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做法跟辣木瓜丁差不多，但有脆咸、韧咸、辣咸三种，脆咸的萝卜丁只需要晒几个小时脱水，韧韧的萝卜丁需要晒几天，晒到七八成干再腌制。

这三种萝卜丁都很好吃，但周毅最喜欢的还是熬萝卜腩，配粥最是一绝。

萝卜腩需要先将白萝卜整个用盐腌制，再在大锅里熬煮一段时间，炖到将近软烂但不化，开锅时，萝卜腩呈现黑褐色，肉质软绵咸香，又有回甘和厚重。

刚出锅热气腾腾的萝卜腩配粥是最好吃的，放进瓦罐里储存，再拿出来跟葱一块炒的萝卜腩也好吃。

因为很费柴，煮之前周毅还跟雷栗吱了一声，雷栗也没太在意，在他看来，再废柴应该也就炖两三个时辰吧？

但周毅熬了两天两夜。

大锅底下的火都没断过，周毅还特地去山上拉了根大粗木头，塞进灶去慢慢燃，以维持晚上的火，不用他一直看着。

“……”

雷栗忍住了揍周毅的冲动，批评教育了一顿。

嗯。

床上教育。

虽然对周毅来说，也不知道这算是教育还是奖励……就是长此以往，肾可能有点虚……

除了这些，周毅还做了酸菜、梅菜和橄榄菜，都是配粥小能手，酸菜梅菜还能用来做酸菜鱼、酸菜肉片和知名选手梅菜扣肉。

因为家里有十几头猪，周毅跟雷栗预定了一块最好的猪五花，打算过年做香喷喷脆花花的扣肉。

做扣肉要用很多油，不趁雷栗心情好先提一下，周毅怕到时候又又又挨打。

虽然这些油炸完扣肉还能用，但不妨碍雷栗觉得他大张旗鼓又事多，因为他知道周毅肯定会说：

“用都用了，再炸个肉丸鱼片番薯球芋头片，做几盘藕茄盒子吧？我觉得炸鸡也不错，你和爹娘还没吃过……”

一带上爹娘，雷栗就会觉得周毅说的对，然后给钱，接着发现做得太多，吃不完，还花了很多不必要的钱……

啧。

真是败家汉子。

总之，在别人晒稻谷、脱稻谷、交稻谷税的那几天，周毅一直在腌腌腌、做做做包括床上的做。

雷栗想着，晚上消耗了周毅的精力，白天他就不会那么多事了吧？

没想到周毅一身使不完的牛劲儿。

家里的杂物间都被占满了，腌的容器也从大瓦罐变成了大水缸，咸菜多的估计一年也吃不完。

雷栗分了很多出去，给柳小草，苗夫郎和小宝，养蜂大爷，和自家好的几户阿叔阿婶，还有朱珠儿家……

要不是周毅不会，他还能做几缸豆瓣酱和豆豉豆，秋天也是各种豆子出栏的季节。

对了，再做一点酸四季豆和酸豆角，这个炒肉沫配粥也好吃！

“……”

雷栗沉默半晌，最后选择把周毅打一顿。

叫你做不是这种做！

第76章075.他休想赚我一个子儿！

在稻谷收割前，稻田鱼卖了，收割完后稻田鸭也可以卖了。

一亩稻田可以养15只左右的鸭子，雷栗家有两亩田，就是三十只鸭子。

比种夏稻时多。

因为雷栗那时还没那么信任周毅，加上没钱，就当哄相公玩的，一亩田只养了十只小鸭子，一共二十只鸭子，养成了就卖，养不成也亏不了多少。

事实证明稻田养鸭很不错。

不影响稻子的同时，一亩田能放100尾草鱼苗，一条成鱼有两斤多到四斤，如果是鲤鱼能放更多尾，但成鱼平均也更小一点。

但清米县有运输来往的大河，三里河村也有河，河产比较丰富，鱼普遍便宜，但鸭子贵。

一只鸭子是三到四斤多，在县城能卖五十到六十文，镇集上要便宜点，至少也有四十文。

雷栗家秋稻谷养了三十只鸭子，都留着自家吃，或店里卖，而村里鸭子养得多的，比如村长家，有十二亩水田，共一百八十只鸭子，就是量大压了价，也能赚八两银子。

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