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另外一个员工也加入了他们的讨论。
此时食品厂的员工,不约而同的和剧组的人共情了,要知道剧组的人现在还都眼巴巴的盼着刘叔回去呢。
几个人还想再讨论几句,刚起了个话头就被打断了,是一个瘦瘦的小伙子,这小伙子长着一张笑脸,人也机灵,很得大家的喜欢。
此时小伙子的语气有点着急:“哥哥姐姐,你们别说了,快去夹菜,不然,这菜都要被抢光了。”
几个人顿时不说话了,抬头一看,好家伙,那么大一盆菜,现在就剩点底了,还有人不断的在夹。
他们也顾不上讨论了,也冲到前面去。
盛栗也吃了一片肉,一口满足,肉很嫩,汁水很足,还有一些蔬菜的清香。
刘叔的手艺越来越好了,自从刘叔越来越自信之后,逐渐就找到了当年的感觉,不愧是靠着做大席就让人多年念念不忘的男人。
这么好吃的菜,要是能配上暄软的大馒头就好了。
是的,盛栗这会儿是想起了那个大明湖畔的馒头大师了,这个馒头大师当初听了条件,答应的爽快,说很快就能来公司报道。
转眼这么多天都过去了,这师傅还没到,盛栗都险些认为师傅是不是出什么事了。
助理打电话过去才知道,这师傅说,买票买错地方了,下了车觉得这地方风景很好,顺带旅个游,旅完游就能来报道。
助理怎么办,助理是第一次遇到这样的人,助理很无奈,把这事报告给盛栗。
盛栗也很无奈,这馒头大师,这洒脱的性子,就是网上传说的那种,超绝松弛感吧。
盛栗只能让助理三不五时的问问馒头大师的旅游进度,试图确定一下他的行程。
盛栗摇摇头,不想馒头大师了,很快一锅茭白炒肉就吃完了,大家起哄让刘叔再炒一锅。
刘叔正要动手,盛栗阻止了,倒不是心疼食材,而是时间也花费很久了,这第二阶段的项目,现在才算是正式落地。
刘叔可不能在这里炒一天的菜,他首先要做的是,把这些人训练好,再去调整菜单,这才是刘叔的主要工作。
盛栗一劝,刘叔也就没动手了,转头就指挥原本负责这个工作的人开始炒菜。
这个人以前是酒店的学徒,也是干过这一行的,多少有些经验,刘叔的菜他是第一次吃。
起初对刘叔还有些不以为意,他以前学的都是高级的菜,可劲儿的把大萝卜雕成花的那种。
因此听说刘叔是做大席出身的,不自觉就有些轻视。
但今天吃了刘叔炒的菜,才知道以前自己有多狭隘,刘叔是真有两把刷子。
跟着这样的师傅,还不好好学,这是捡了宝了啊,这小伙子心态很快就转变了,此时大家目光灼灼的看着他,难免有些紧张。
他深吸了一口气,回忆着刘叔教给他的方法,挥动着大铲子,先放这个,再放这个,最后起锅,这小伙子心里一边想步骤,一边炒菜。
一道菜很快就炒好了,但远远比不上刘叔,不仅是味道比不上,由于是大锅炒的,很难把控火候。
有的菜还是生的,众人尝试了一下,都是摇头。
小伙子也有些沮丧,明明步骤都是一样的,怎么差这么多呢。
盛栗没有意外,大锅菜不是谁都能炒好的,尤其是能做到刘叔这个水平。
她是盒饭生意,虽然坚持现炒,但最后还是要以大锅菜的形式来炒,否则用小锅炒,未来的需求量那么大,就算是招几百个厨子都炒不完。
这也涉及到另外一个问题,那就是品控,这也是做餐饮最难的一件事。
要保证每一天,每一份食品的味道是一样的,这不是一个容易的事,要把几百个厨子训练成一样的味道,那难度可就大了。
盛栗鼓励了几句,小伙子继续练习,盛栗把刘叔拉到一边:
“刘叔,咱们这个盒饭项目,目前就正式启动了,接下来最重要的是,要保证每一份菜品的味道保持高水准。
还要保证味道和卖相是一样的??,还需要您多多费心。”
刘叔连忙点头,作为一个多年的厨子,他非常理解品控的重要性,他连连表示:
“放心,盛总,这些天我就好好的训练他们,争取让他们快点上手。”
盛栗点点头,她对刘叔很放心,也很乐意放手让刘叔去做。
不过作为一个品牌,这里子完善了,面子工程也不能轻视。
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