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第79章 卤水拼盘(第1页)

苏瑶又迎来了新的任务。这一次,系统为她指定的美食是卤水拼盘。

清晨的阳光透过窗户洒在苏瑶的脸上,她缓缓睁开眼睛,脑海中立刻浮现出系统的任务提示。她微微扬起嘴角,心中涌起一股兴奋与期待。昨天的摆摊大获成功,让她对今天的挑战充满了信心。

“卤水拼盘,听起来很有挑战性呢。”苏瑶自言自语道,她迅速起身,准备迎接新的一天。

第二:准备工作

苏瑶知道,要做出美味的卤水拼盘,首先需要准备好各种食材和调料。她决定带着管家李叔和生活助理林悦一起去采买食材。

三人来到热闹的市场,这里人声鼎沸,各种新鲜的食材琳琅满目。苏瑶一边走一边仔细地挑选着食材,李叔和林悦则在一旁帮忙提东西。

在肉类区,苏瑶挑选了色泽红润的牛肉、鲜嫩多汁的猪肉和香气四溢的鸡肉。

摊主热情地向她介绍着各种肉类的特点,苏瑶认真地听着,不时点头表示赞同。李叔则凭借着多年的经验,挑选了一些品质上乘的肉类,确保口感鲜嫩。

“老板,这牛肉看着真不错,是新鲜宰杀的吧?”苏瑶问道。

“姑娘,这牛肉绝对新鲜,你放心买。用来做卤水拼盘最合适不过了。”摊主笑着回答。

接着,他们来到蛋类区,挑选了一些新鲜的鸡蛋和鹌鹑蛋。这些蛋的外壳光滑,没有任何裂缝,苏瑶相信,用它们做出来的卤水拼盘一定会更加美味。林悦小心翼翼地将蛋类放入篮子里,生怕它们磕破。

“姐姐,这鹌鹑蛋好小啊,但是感觉很可爱呢。”林悦笑着说。

最后,他们来到豆制品区,挑选了豆腐、豆皮和腐竹等食材。这些豆制品富含蛋白质,口感丰富,是卤水拼盘的重要组成部分。苏瑶仔细地挑选着每一种豆制品,确保它们的新鲜度和质量。

“李叔,你看这豆腐,白白嫩嫩的,肯定很入味。”苏瑶说道。

除了食材,调料也是至关重要的。苏瑶在心里默默呼唤系统:“系统,快给我卤水拼盘的配方吧。”系统的声音在她脑海中响起:“卤水拼盘的配方如下:八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等。

将这些调料按照一定的比例放入锅中,加入适量的清水,煮成卤水。然后将食材放入卤水中炖煮,使其充分吸收卤水的味道。”

苏瑶用心地记下配方,然后带着李叔和林悦来到调料店,购买了所需的各种调料。她仔细地挑选着每一种调料,确保它们的品质和新鲜度。

回到家后,苏瑶开始清洗和处理食材。她将肉类切成适当的大小,用清水浸泡一段时间,去除血水和杂质。然后,她将蛋类煮熟,剥去外壳,备用。豆制品也需要清洗干净,切成合适的形状。

第三:制作卤水

准备工作完成后,苏瑶开始制作卤水。她将各种香料放入锅中,用小火煸炒出香味。然后,加入适量的清水,放入酱油、老抽、料酒、冰糖等调料,搅拌均匀。

随着水温的升高,卤水中散发出浓郁的香气。苏瑶用勺子尝了尝卤水的味道,根据自己的口味进行了适当的调整。她知道,卤水的味道是卤水拼盘成功的关键,所以她格外用心。

当卤水的味道达到最佳状态时,苏瑶将处理好的食材逐一放入锅中。牛肉需要煮的时间较长,所以她先将牛肉放入锅中,用小火慢慢炖煮。猪肉和鸡肉则可以稍后放入,以确保它们的口感鲜嫩。

蛋类和豆制品则可以在最后放入锅中,稍微煮一会儿即可。苏瑶不时地翻动着锅中的食材,确保它们能够均匀地吸收卤水的味道。

第四:精心摆盘

经过一段时间的炖煮,食材终于熟透了。苏瑶将它们从锅中捞出,沥干水分,准备进行摆盘。

她拿出一个漂亮的盘子,将牛肉、猪肉、鸡肉等肉类依次摆放在盘子的中央。然后,她将鸡蛋和鹌鹑蛋放在肉类的周围,形成一个圆形。豆制品则放在盘子的边缘,起到装饰的作用。

为了让卤水拼盘更加美观,苏瑶还在盘子上撒上了一些葱花和香菜,增添了一份清新的气息。最后,她将剩余的卤水倒入一个小碗中,作为蘸料,供顾客品尝。

看着自己精心制作的卤水拼盘,苏瑶心中充满了成就感。她相信,这个卤水拼盘一定会受到顾客的喜爱。

第五:出摊准备

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