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——相较豆芽、韭黄、蒜黄这些。
陈舟毕业不久，参与到某高速公路项目。
在工地食堂，第一次吃到芹芽。
简直“惊为天人”！
除生抽和盐没加任何多余的佐料，配菜也只有豆干、青椒……说不出的香，特别下饭！
那一顿他念念不忘，结果直到快放假，没吃到第二顿的芹芽。
于是找食堂大妈攀谈。
一问才知芹芽本身价格不便宜，到年底，更是疯涨到七八块一斤……哪舍得吃！
陈舟心心念念芹芽的美味，想带回家给爷爷、亲戚尝尝鲜。
无奈拖到年三十才回家。
只能在廿九那天，拜托大妈到菜市场买上5斤芹芽。
耗资55块巨款！
说是芹芽供不应求，价格又涨了。
大妈自夸，要不是她能挤手快，根本抢不到这么新鲜的芹芽！
给刚工作囊中羞涩的陈舟好大震撼。
明明是农村，还那么偏僻，蔬菜价也能这么贵？
等他提着半蛇皮袋芹芽，辗转换几班车，赶在年夜饭前到家，献宝似给爷爷展示芹芽，人傻了。
五斤芹芽，烂了大半！
第一反应是被大妈坑了。
后来才知道，芹芽非常不耐储存；
菜梗特脆，稍一用力就断，含水量高……被捂个一天，自然很快化水！
或许，正是这样的“娇气”，芹芽才没能像其他芽菜那样普及。
……
最终挑挑拣拣，凑出一盘，好歹让爷爷尝到鲜。
他跟爷爷口味相像。
毫不意外，爷爷对芹芽赞不绝口！
水芹是陈舟在天坑那会儿抽到。
第一时间想着自制芹芽。
他大概了解过芹芽怎么弄的……说，修路那地方，水芹是自古以来的传统蔬菜。
几十年前，当地大多还是土草房。
某次暴风雨，一户人家房屋倒塌，土墙压倒在菜地上。
等那户人家把菜地清理干净，发现本来翠绿的水芹变得洁白、脆嫩。
闻着清香。
就好奇摘了些炒着吃，意外发现很美味！
比水芹好吃多了！
于是尝试专门栽培芹芽；
成为当地特产。
陈舟没法考证故事的真实性。
但从故事的描述中，基本可知芹芽怎么栽培出来的。
跟韭黄、蒜黄大差不差。
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