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第210章（第3页）

「没事。」

论比别的，陈苒或许还有点不熟练，但是论怎么吸引顾客，陈苒还是稍微有那么一点点自信的。

两个人一路走到空置店铺前，看着一路五花八门的小吃，陈苒已经想好用什么味道来吸引食客了。

这一路下来，什么乱七八糟的小吃都有。味道也五花八门，有肉香味丶有烧烤味丶有炸鸡味。

说实话，在这样花样百出的肉味中，哪怕她临时架锅开始做狮子头，恐怕都很难压住这些味道。

不过，有一样味道可以！

「来吧，洗辣椒。」

中式汉堡的酱料，自然和西式汉堡的各种美乃滋黄芥末之类的不同。两人已经商量过了，要做一个油泼辣子，一个玫瑰腐乳，再来一个甜口麻酱。

做油泼辣子，当然要现在泼起！

二荆条丶灯笼椒和子弹头都洗净擦干，又剪成小块，辣椒壳和辣椒籽分开。

油泼辣子要做得香，辣椒籽和辣椒壳都要先分开小火浅焙，这样辣椒才会脆，味道也会更香。

等制备好辣椒之后，正式开始炸油！

菜籽油热好，加香菜根丶葱姜蒜丶圆葱芹菜胡萝卜，八角花椒小茴香这些也必不可少。等到香料微微带点焦色，立刻捞出。

卢景荣已经把制备好的容器放好，放了三分之一辣椒，陈苒端起烧热的油锅，猛地泼了三分之一的热油下去，同时立即关火！

第一泼！泼出辣椒香！

预先炒制过的辣椒，再以高温热油泼制，不但带出了一股让人流口水的辣椒香气，还隐隐约约地带着一股焦香。

真正爱油泼辣子的人都懂，稍稍带上那么一点糊香的口感，才是最棒！

等到泛着金色的油花平息，卢景荣又放了三分之一的辣椒进去。

第二泼！激出辣椒的辣！

这样泼出来的油泼辣子格外有层次感，辣椒有带着糊香的不那么辣的，又有不糊辣得正好的。几种不同的辣椒还有不同的火候，彼此影响，才是最绝的口感。

还有第三泼！

最后三分之一的辣椒，其中加入了增香的调味料，还带着芝麻碎黄豆碎花生碎，而油温也刚刚降到芝麻不会糊的状态……

这一泼下去，辣椒的香辣味，和芝麻花生的香气，一齐被激发出来！

红亮红亮的辣椒油，散发着让人几乎抵抗不了的香气……这样的辣味，稍稍那么一闻，舌根的口水就直接分泌出来了。

在整条美食街里各种各样的重调味的肉香里，这股单纯的油泼辣子香气，就像是交响乐中突然拔起的花腔女高音！

「快快！我闻到辣味了，快去看看！」

第118章

在炸制油泼辣子的同时，陈苒和卢景荣也已经洗干净菜品，准备制作了。

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