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每次举办宴席之前,来参加的人要根据爵位高低,提前向内务府缴纳食材。
一般来说,亲王郡王的标准是羊三只,酒三坛,贝勒贝子是羊两只,酒两坛。
是的没错,连酒水都得自带。
可以说除了碗筷不用自己花钱,其他的都是在吃自己的。
问题是如果在家吃,怎么着一顿也吃不下三只羊吧,那多余的羊,不就进了内务府的口袋。
满人还好些,毕竟祖祖辈辈都是这么过来的,那些汉臣可就不习惯了。
满族先祖崇尚打猎,家宴中野味较多,肉山酒海,少见菜蔬,且宴席从中午开摆,至酉时才会正式开宴。
嫔妃、宗亲、百官依次落座,先行礼,再奏乐,敬酒,敬茶这一套礼仪流程走完,饭菜早就凉透了。
菜品多为鹿筋拆肥鸡、鹿筋酒炖羊肉,烧狍子肉、炒木樨肉、五香肘子、大炒肉炖酸菜、酒炖羊肉豆腐丸子、红白鸭子炖白菜、糟鸭子糟肉、挂炉鸭子、燕窝莲子鸭子、肥鸡烩大丸子等等。
唯一的素菜,要算那盘素馅饺子。
传说清太祖努尔哈赤以十三副遗甲起兵,杀孽过多,为祭奠亡魂,留下祖训,每年除夕夜的宫宴上必须要吃一顿素馅饺子。
当然了,这个素馅不可能只是大白菜葱花馅,或是三丁豆腐馅的。
是由黄花菜、金针菇、木耳、笋丝、鲜菌、豆干、面筋等十几种素馅调和而成的什锦素馅饺子,味道别提多鲜美了,还特地包成形状美观,寓意吉祥的各色饺子。
皇上最爱四喜蒸饺和黄金元宝蒸饺。
但饺子是汉臣的说法,按宫里规矩,饺子大名叫煮饽饽。
所以太监要说:“请皇上进煮饽饽一品。”
舒乐占了内部工作人员的便宜,跟在试毒太监身后,把每个菜品都尝了一遍。
以前没吃过的果子狸、猩唇、驼峰、熊掌,粗放简单的制作方法,使得这些野味完美保留了野味的特色原味,吃过之后完全不想再动第二筷子。
龇牙咧嘴的样子,大大取悦了看热闹的王公公。
不过也有好吃的,就像那道野鸭子炖口蘑,口蘑可是塞北部落进贡而来,鲜美可口,却数量稀少,比野味还贵呢。
宴席上觥筹交错,灯烛辉煌。
舒乐负责给皇上布菜,随时根据皇上的心意调整菜品位置,以及皇上赐菜时,安排人手赐下菜品。
进忠则在近身伺候,给皇上斟酒递筷,时不时劝皇上看看歌舞,少喝两杯之类的。
烛火打在黄金龙椅上,反射出的暖光映得进忠面色红润,一身绛红蟒袍风姿绰约,像极了温文尔雅的小王爷。
进忠敏锐的察觉到自己正在被从上到下的仔细打量,那道视线最后停留在自己的腰臀,不用回头都知道,又是她在馋自己的身子了。
想来平时没白锻炼,她就是喜欢宽肩窄腰,喜欢翘臀长腿,以后锻炼绝不能停。
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