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白菜抹好佐料后便是放进密封的罐子里边腌制个几天，苏母找来了家里以前做酸咸菜的坛子，将白菜放进去，然后盖上盖子，坛沿周边浇上水以达到密封的效果。

“然然，这要封多久啊？”苏母将坛子搬到门后边放着，然后一边收拾着盆碗，一边问。

“要不了几天，这天气大概就三天就好了。”这也是她为什么选择做泡菜的原因，前期投入时间少，做的准备活也不多，成本也不高。

三天转眼就到了，今天是开坛的日子，成败在此一举，苏母和苏然将坛子搬到院子里，光线好点能看清楚坛子里是啥样。

“妈，你去拿副碗筷来，咱们夹点出来尝尝。”

盖子吸附在水里，苏然费了不小劲儿才将盖子打开，打开之后一股麻辣味道扑面而来，她又不争气的吞了一把口水，借着光线看到坛子里边红艳艳的白菜静静地躺着，她口水都快流出来了，想马上尝尝到底是个啥味。

“妈，你搞快点，我看样子好像不错。”

苏母第一次面对新鲜事物，这几天的白菜都是她看着闺女腌制的，成不成功就看今天了，她有点激动拿了碗就往再走，走出两步发现筷子没拿，然后又则回去拿筷子，拿了筷子碗听见苏然一直催，心中也着急，三步并作两步小跑着过去。

从苏母手中接过碗筷，赶紧伸到坛子里夹了一块出来，当初她将一株大白菜分为四块，所以现在夹也好夹，块头不是很大。

很快一颗被辣椒染色的白菜就从坛子里出来了，叶尾还滴着红色的泡菜汁，白菜呈红色，表皮沾满辣椒面，卖相不错，再闻着辛辣的味道。母女俩都忍不住露出了欣喜的笑容，食物卖相是关键，她们做的这泡菜卖相不错，那就等于成功了一半。

苏然夹出一片叶子递到苏母嘴边，“来，妈你尝尝，看看味道行不。”

苏母看着色泽特别喜人的泡菜，舍不得张口，便道：“然然你先吃吧，妈一会吃。”

苏然见状也不推脱了，反正还这么大一坛呢，她先尝尝味道如何再说。

泡菜进入口中，先是一丁点甜味，咀嚼两下然后便是咸味和辣味的蔓延，泡菜汁多，汁中带三分之一的甜，三分之二的辣，味道十分爽口。

苏母见苏然细细咀嚼后咽下，赶紧问：“怎么样，然然好吃吗？辣不辣？”

“妈，好吃惨了，你快尝尝，你绝对没有吃过这么好吃的菜。”苏然赶紧夹了一块喂到苏母嘴里，苏母这次没有再推脱。

苏母活了四十岁还是头一次吃到这么好吃的白菜，她自认为自己做饭菜在这村里边还算是拿得出手的，但她从来不晓得白菜还可以做得这么美味这么好吃，连着舌头都想要吞下去了。

“然然，这个泡菜真是太好吃。”

“妈，你再尝点，我把坛子搬到里屋去，这外边光太强，泡菜晒久了要不得。”苏然将碗递给苏母拿着，然后抱着坛子进去了。

这泡菜虽然好吃但苏母却没舍得再吃了，也跟着进到屋里去了。

这里没有冰箱，泡菜做好了也搁不久，苏然寻思着明天就去镇上摆个摊试看看这泡菜能不能卖出去。

苏然夹出一块泡菜晚上吃，再夹出一块泡菜让苏母送给隔壁姚婶子，毕竟这街坊四邻的人家对自家帮助也不少呢。

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