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第22章 超大红薯粉蒸肉（第2页）

奶奶先将红薯去皮，由于红薯太大，不太好拿捏，去皮都花了很长的时间。将去皮后的红薯放到菜板上，切块。切好块的红薯，用筲箕装上，放一边备用。红薯足足有半筲箕，看来这粉蒸肉得变成粉蒸红薯了，好担心。

“鸡蛋早上都拿去卖了，你去鸡窝看看有没有刚下的蛋”

我接到指令后，便跑去后边的鸡窝寻找。嘿，咱家的鸡还挺给力，一上午的时间，生了3只鸡蛋！将鸡蛋给奶奶后，继续安静的待在旁边观摩奶奶如何操作。

奶奶将刚买回来的五花肉洗干净，切成3毫米左右的薄片，放入盆中。打入2个鸡蛋，然后依次放入熟菜籽油、盐、酱油、豆瓣酱、红油辣椒、蒜末、姜末、胡椒粉、花椒粉、白糖，一点点白酒，然后搅拌均匀后，腌制一段时间。

“把火烧起，我要开始弄了哦”奶奶将肉腌制上后，对我说道。

从专注的表情中回过神来，视线从盆里的肉肉移开，开始烧火。

锅热后，奶奶将一碗糯米，一碗大米，倒入锅中，用锅铲不停的翻炒。待米粒外表微微开始发黄后，就让我停止烧火。用大碗将米盛出来，倒入事先铺好纱布的筛子里面，这一步是为了让米粒尽快散热。

奶奶搬出石磨，放到灶台上固定住。将已经放凉的米粒依次倒入石磨，推动石磨，一点点的将它磨成大米粉。我本想帮忙的，奈何力气小，身高也够不着锅中的石磨，便放弃了。

将磨好的米粉倒入已经腌制好的猪肉中，搅拌均匀。拿出4个干净的大碗，依次在碗底放入切好的红薯。放好红薯后，将腌制好的肉片，依次码在红薯上面。足足4碗！奶奶为了把大红薯全部蒸上，肉也买了2斤！

接下来，就是上锅蒸啦！锅里加大量的水，盖上蒸格，放上码好的粉蒸肉，盖上锅盖，烧火的任务就交给我啦！

“不要烧的太大，就保持有气冒出来就行哈，你先看着火，我出去一趟”奶奶说完便离开了。

烧火可是个技术活，大了，容易糊锅，小了，达不到效果，还要考虑柴火的充分燃烧，哎，能力越大，责任越大啊。不过想到等会儿就能吃到期待已久的粉蒸肉了，便不在纠结。

“雷丹，把你棉花糖拿来我吃点呢”我冲着站外面的妹妹喊道。

“哥，没得了，吃完了，你看嘛”说完，妹妹将手里的竹签摇了摇。

哎，这孩子！都不说给老哥留一口，这么快就吃完了！算了，真拿你没办法。果然，上天还是希望我多吃点粉蒸肉呢！

时间一分一秒的过去，奶奶也从外面回来了，锅里散发出的白色热气夹杂着逐渐变浓的香味，不停的钻进我的鼻孔。

“奶奶，你尝一下蒸熟了没，我感觉水快要烧干了”我很肯定并且期待的说道。

“马上，我来看看”奶奶迅速的揭开锅盖，用筷子拨开上面覆盖的肉片，夹起一块红薯，瞧了瞧，又放了回去。然后重新夹起一片肉，递过来道：“你尝尝熟没有”

我丢下火夹子，蹭的一下就站起来，只用了2步，就走到筷子前，望着颤巍巍的肉，深吸一口气，麻辣味直冲灵魂深处。将舌根处溢出来的口水使劲咽回去，伸出右手，用大拇指和食指捏住肉片，烫！滚烫的热度瞬间传递神经，我赶忙将肉片送入口中，生怕一失手将肉片弄丢。

我一边咬一边张嘴吐着热气，整个口腔内，都是肉香味弥漫，麻、辣、鲜、软、烫，瞬间从舌尖散开，夹杂着丝丝回甜的肉渣被我一口吞下，这时候，才回味起大米的香味，还有糯米的软糯。赶忙将指尖上残留的油渍舔干净，让舌尖上的余味不至于立马散去。

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