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第50章 调教豆花（第2页）

“外面不是可以吃到现成的吗？做豆花挺费时间的。”

“而且你想吃豆花表现是否有些太夸张了，机器都买回来了，咱家又不大，又多了一个占地方的东西。”

陈锦程拉着杨雪的手摇了摇，“那不是妈妈做的豆花更好吃吗？豆花我只吃妈妈牌的！”

杨雪忍不住摁了一下好大儿的鼻子，“你啊，整天甜言蜜语哄着你妈。”

“行，今晚就给我好大儿做豆花吃。”

“妈妈，我要学怎么做豆花？”

“学，学完整的！”

“首先我们要把黄豆打浆。”

“儿子，待会你就扶着机器上面进豆子那个漏斗，我勺豆子进去的时候。”

“你，在小小的漏斗里面戳呀戳呀戳，帮小小的豆子，变细细的渣。”

“好的，杨老师....”

随后一个多小时，陈锦程跟着杨雪把完整的流程过了一遍。

第一步磨豆子成浆已完成，第二步清油润锅，防止粘锅，第三步倒入黄豆浆大火烧开，第四步不断搅动，然后纱布过滤滤出豆浆，第五步静止后第一次点胆水，再静置五分钟第二次点胆水，再静置五分钟，第三次点胆水。

三次点胆水过后，豆花就差不多成形了。

细节技巧比较多，要不豆花就会太老或者太嫩影响口感！

而且过程有些繁琐，时间长，但是想着自己可能改变豆花的命运，干劲十足！

陈锦程专门拿了笔记本记下这些过程，而且比较细节的地方也一一向杨雪请教。

杨雪疑惑，好大儿玩真的，怎么突然对做豆花这么感兴趣？

于是她一边准备蘸水，一边回答好大儿问题，心里多了几分成就感。

“儿子，你学做豆花，怎么不学做蘸水？”

“蘸水也是豆花非常重要的一部分。”

“哦，我不想学这个，谢谢妈妈提醒。”

陈锦程当然知道，蘸水也十分影响豆花的口感，可是他要做的豆花不需要蘸水。

更准确的说是，原本把蘸水豆花分开这一部分，重新闭环。

让豆花与蘸水合二为一。

......

等了好久终于吃到了自己做的豆花，老版本吃法，豆花与蘸水分离，夹起豆花放在碗里，然后用筷子粘蘸水涂在豆花上。

吃豆花步骤太多，而且蘸水再怎么做味道都差不多，容易吃腻。

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新版本口味与吃法，由我来定义！

......

第二天一大早，陈锦程就去赶了个早集买了牛肉和一堆佐料。

回到家，照着流程自己做一遍豆花。

在打黄豆浆时，程清婉发了一条企鹅消息。

[学弟在干嘛呢？]

[在打豆豆！]

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