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桶抬得越高越好,这样豆浆和石膏粉会混合得更均匀!
等豆浆跟石膏水混合好之后,盖个盖子,然后静静的等一个小时让它成型凝结在一起!
一家人眼巴巴的看着木桶,差不多一个小时后,李秋池打开盖子,豆浆基本凝结在一起了。
她按照书里检测的办法,用个筷子轻轻的一放,如果筷子不能完全下去,那就成型了!
检测之后,豆腐已经成型了。
李秋池再次拿了几个碗,然后舀了点豆腐出来,这个就是所谓的豆腐脑了。
家里的调料不多,只简单的撒了点盐,但也把所有人都吃的很是满足美味。
小桃花一边吃,一边夸:“好好吃,大姐姐你好厉害啊。”
小豹子没说话,但他的动作一点也不慢,可想而知这个豆腐脑到底有多好吃。
然后,李秋池把豆腐脑放在一个木板上,用纱布包起来,上面盖上木盖,放了一个重一点的石头,这就是压豆腐了,将豆腐脑的水分压出来。
弄好之后,她拍拍手:“好了,这已经是后面的步骤了,等石头把豆腐脑里面的水压出来就可以。”
然后,一家人再次目光灼灼的看着那块被压的豆腐,紧张的等着,除了李秋池。
她不是很担心,她的所有步骤,还有各种比例都是按照书里的方法来的,而且豆浆和豆腐脑都已经做得很成功了。
如此说来,这次大概率是不会失败的。
李秋池估摸着时间,在两个小时之后,把木板和石头拿掉,打开纱布,轻轻的按了按,豆腐已经成型了。
所有人围在四周,不可置信的说道:“这样就做出来了?”
“那像水一样的豆浆,就这样做成豆腐了?”
“是不是可以吃了?”
李秋池连忙说道:“还没有,还有最后一步。”
她把豆腐轻轻的割成小块,然后将豆腐一块一块的放到清水里面。
一边放,她一边解释道:“这一步非常的重要,一是可以使豆腐变硬,没那么容易散开。二是可以让豆腐里面的石膏味散去,吃起来更健康!”
最后在李秋池宣布可以吃了之后,他们再次围了过来:“这就可以了?”
“嗯,可以了,我今天下厨,做几个豆腐菜出来。”
小桃花跳了起来:“好耶,有好吃的了。”
李秋池割了一大块下来,开始做菜。
第一个菜当然要做的是麻婆豆腐了,然后小葱拌豆腐、香煎豆腐、还有一个是豆腐炖白菜。
家里人多,每种菜做的都是一大盆。
有钱氏给她打下手而且这些菜的做法也不难,很快就把菜端上桌,开饭了。
普普通通的几个豆腐菜,却让几人吃得开心不已,也是不容易。
李秋池也是没想到了,后世随处可见的豆腐在这里竟然不是那么随处可见。
只能说,技术都掌握在极少数人的手里,这里的人基本都是种地的,根本没机会接触那些技术方子。
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