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孙宁也没让顾客失望,在点餐到离开门店只用了,半个小时就打包好所有的餐!
顾客临走买单还说到:这是我外面订餐最快速的拿到餐的一次。
孙宁说:我们家厨房,厨师人手充足,您的餐有一半是厨师长亲自炒的!
回去品尝满意下次请朋友,家人,过年,过节不想做饭,都可以选择我们家!
那名女士笑着说:那太好了,正愁朋友一多做饭麻烦呢!
孙宁从吧台拿起一张名片说:您收好我们的联系方式,周末休息不想做饭!
给我们打电话,咱们这县城又不大,打包好给您送去都成!
那名女士开心的收下名片说:就冲你这句话,以后得多多来点餐,我家姑娘喜欢吃绣球虾仁,回去让她尝尝好吃下次还定!
孙宁说:建议您下次带家里宝贝来店里吃,像虾仁这种菜就得,出锅趁热吃才好吃!
口感好,吃起来才更美味!
带回家多少影响了,它的品质!
那名女士说:行,听你的下次带娃过来吃,只要你们不介意我们两个人,占一个地方吃饭就行!
我说:您这哪里的话啊!
开门做生意,就喜欢您这种带娃吃饭的,宝宝都喜欢吃的饭店,是对我们的认可!
您还是赶紧带菜回吧!
晚点菜凉了就不好了!
那名女士笑着说:好的,下次还找你点餐!
孙宁说:我一直都在吧台,你随时可以来的!
就这样送走了这位顾客,没酒水递送的时候,孙宁就在门口做引导顾客!
有顾客,还会在吧台点单备餐!
孙宁也是拿着菜单开始介绍,并且根据顾客口味,吃饭人群,开始分析菜品,适合今晚宴请的顾客!
四凉菜,六热菜,一汤,两主食,一果盘选定!
旁边的店长听着,我的介绍都是一愣一愣的。
她还是第一次听这样,给顾客点餐的方式!
最后我介绍到,先生您刚刚说了今晚宴请顾客很重要,那么我们就要把关好上菜速度。
只要您确定好几点顾客到店,我们的凉菜在顾客刚刚坐下就会上桌!
保证咱们边吃边聊的同时,不耽误谈事吃饭!
您可以跟我们提前订好,凉菜上齐以后多长时间热菜上桌,我会和厨房沟通好这个上菜节奏!
让咱们的顾客感受到被重视!
那名顾客点点头拍了我肩膀说:小伙子你这个主意好,我今晚宴请主要是吃饭,客户吃高兴了生意自然就成了!
你给个建议我听听?
我想了想说:首先您重视客户,我们就得重视您!
刚刚您定下的这些菜,在不换的前提下,都会让厨房提前配菜准备好!
您只需要发号施令就可以了,比如大家进包间坐下,您跟服务员说:告诉厨师长,上凉菜吧!
我的朋友们都到齐了!
片刻四盘凉菜上齐,新鲜爽口又下酒!
大家边吃边喝边聊,凉菜下去一半了,那就该您发号施令说:上热菜吧!
这个时候厨房只需要热锅炒菜,咱们的厨师手艺都不错,这几个热菜很快就能上齐!
那人边听边点头说:嗯!
不错不错,就这么安排、菜不换了,就先定这些,不够我再加!
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