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第64章 又有新吃食（第3页）
“炒鸡蛋。”
“炒？是怎么做啊？”
姜可意忘了，这里的人做菜多是炖、煮、蒸、焖，却不会炒。
不知道是不是因为嫌费油。
“和冲鸡蛋花一样，把鸡蛋在碗里打散，放点盐。给锅里放些油，倒进去炒。”
姜可意边给胡氏解释边自己动手打鸡蛋，可惜没有五香粉。
“二婶，你给锅里放点猪油。”
胡氏从猪油罐子里挖了一点猪油，放到了锅里。
“不够，再挖两勺，这么多鸡蛋呢。”
“这还少啊？”胡氏咂舌：“幸好你阿奶没在厨房，要不又要说咱俩大手大脚了。”
“既然吃，当然要吃的尽兴一些啊。这炒鸡蛋油一定要宽。油不多鸡蛋液不容易快速定型不说，还容易糊底。”
姜可意看见锅里的油已经冒烟了，连忙把打散的鸡蛋液倒进了锅里。”
鸡蛋液碰见热油，只听“滋啦”一声。
“土鸡蛋就是不一样，颜色可真好看。”
鸡蛋液在热油里开始起泡，膨胀，从边缘处开始凝固，蛋香味也开始弥漫开来。
“这炒鸡蛋真香啊。”
看鸡蛋液凝固得差不多了，姜可意快速的翻炒了，炒到金黄又不失鲜嫩就快速盛出来了。
她没有用刀把炒鸡蛋剁成碎末，而是用铲子把鸡蛋铲成小块就收手了。
淘洗过的韭菜上的水分已经控的差不多了，姜可意把韭菜切碎。
要说这里什么好，就是食材都是有机的。
“韭菜不能剁是吧？”
胡氏则在旁边观察姜可意的动作。
“嗯，剁的话韭菜容易吐水。”姜可意解释道：“而且拌馅的时候要先放点油再放盐。如果韭菜出的水太多，韭菜盒子吃起来就湿哒哒的，一点都不好吃了。”
“懂了。”胡氏琢磨了一下，就明白了其中的窍道，“阿意，你这脑袋瓜真灵，怎么能想出这么多花样。”
姜可意听了后一阵汗颜。
“二婶子你才是厨艺了得呢！”
这段时间，姜可意就发现胡氏在厨艺上真的颇有天分。
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