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筷子轻轻夹起两三根面条,放进嘴巴里,仔细尝了尝。
熟了!
林晓静手脚迅速地把面条全部捞起,“快快快,把那个簸箕拿过来!”
她事先准备了一个簸箕,在上面铺上了一层干净的纱布。
董宁已经忙完了黄瓜丝的活,一直站在一旁偷师学艺。她听到林晓静开口,立马眼疾手快地把簸箕拿过来。
“放在边上就可以了。”林晓静扬了扬下巴以作示意。
这么久的配合,两个人已经非常有默契了。
林晓静把面条全部捞起放在了簸箕的纱布上,平平整整地铺了一整层,满满当当的。
“小姐,这面条不放进碗里吗?”董宁有些许疑惑。
葱油拌面的时候,就是直接放在碗里,然后单独加料,拌匀就可以了。董宁习惯性的以为林晓静这次做的面条也是如此。
“这次要做的是鸡丝凉面,和你想的不太一样。”林晓静回过头笑了笑,“仔细看着,以后你也要做的。”
董宁浑身一绷,整个人重新打起了精神,比起刚才的样子还要认真几分。
林晓静对董宁的样子很满意。
“现在要做的就是等面条凉下来。”
“刚做熟,就让它冷下来吗?面条会不会坨啊……”
“没有汤汁怎么可能随便坨?”林晓静好笑地看着董宁纠结地快打结的眉毛,“许多面条重新晒干又是一种新的模样,自然不会轻易坨。再说了,我们还要给它擦油呢。”
连方氏都愣住了,“擦油?”
林晓静用勺子在面条上浇了点油,不过并不太多,还是熟油,快速拌匀,“这油主要是为了防止面条干在一块,回头就不好处理了。”
方氏恍然大悟,董宁长大了嘴巴。
“竟然还能这样子做呢?”不过做一个鸡丝凉面的功夫,又学到了不少新的东西。
“趁现在等它晾凉的时间,咱们准备一下鸡丝凉面的酱汁。”
熟芝麻、葱花、蒜泥、清油、白糖、酱油、老抽、还有醋和水,纷纷搁在一处,轻轻搅拌。
轻尝一口,麻麻地,却有一种奇异的香气。
“记住这些调料,有些人爱吃黄豆酱和芝麻酱,就可以在单独放一点。味道只会更香!”
“我就爱吃芝麻酱!”
芝麻是一种可以榨油的好东西,价格并不便宜。好在漕帮给的银钱多,就可以适当放一点,也不至于入不敷出。
林晓静从边上挑了一点面,又加了鸡丝、黄瓜丝和豆芽菜,淋上已经调配好的酱汁,全部拌匀。
吃上一口!
“小姐,这鸡丝凉面的味道,也太好吃了吧!这鬼天气,吃着鸡丝凉面和酸汤饮,简直就是赛神仙了!”
“快把这一百五十号人的鸡丝凉面备好了,然后给他们送去!”
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