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红烧肉（第2页）

把铦之冢崇买来的上好五花肉，全部都切成麻将大小的一块块，全部给它做了，因为她自己吃不了肥肉，一吃就头皮发麻，待会儿让铦之冢崇敞开了吃，最好是能全部都吃了。

吃不完……就让他打包带回去。

往日里，如果是自己吃也就算了，她会买猪油配合全精肉一起烧，因为没有油的红烧肉，是真的不好吃。

但现在，肉是铦之冢崇买的，红烧肉也是自己说了要做的，请人吃饭，本就是以手艺为重点，也得讲究一个地道。

始终记得自己华国人身份的项翛年，决不能接受让对方吃到不地道的红烧肉。

这是，作为一名华国美食分享者的尊严和责任。

而要做地道的红烧肉，就得选用肥瘦相间的猪五花来做，今天的五花也挑得正好，肥瘦三比七。

项翛年选了一个家里最大的锅，加入冷水，倒入料酒，把大葱打个结扔下去，再切几片姜和蒜，放入几颗她之前在华人超市买的香料，加进去去腥，最后放入全部被切好的五花肉，开火焯水。

随着水温升高，肉里的血水化作浮沫，飘荡在逐渐翻滚的水面上，项翛年耐心用扁平的大锅铲撇去，待水面不再浮出脏东西，熄火。

在流水下，冲洗每一块被煮至断生后白嘟嘟，像果冻一样duangduangduang的五花肉，先放置一边，用厨房用纸吸干表面的水分，以免待会儿下锅煎的时候，一下一个小油爆。

趁等肉干的这一小会儿，项翛年刷干净锅子，又接了水，开始煮鸡蛋。

等鸡蛋熟的时间里，项翛年手上也没有停，切着刚才留下来的一小块五花肉，和霓虹最常见的包心菜，准备等红烧肉快好的时候，再炒一盘干锅味型的炒包菜。

“滴滴。”手机上定好的闹钟响起，手上的菜也正好切好。

项翛年有条不紊把菜装入盘子，放置一边，再拿了一个大海碗装凉水，捞出滚烫的鸡蛋就直接放进大海碗里，利用热胀冷缩的原理，让蛋壳好剥一些，也能防止烫伤。

这时，在一旁吸水的五花肉也差不多了，项翛年重新拿了一张厨房纸，再擦了一遍，确保表面的水分都被拭去，热锅烧油。

锅里加入少量的油，再把焯水后仍然有一大海碗的五花肉倒进去，小火慢煎，耐心把五花肉里面的油水，煸出来，然后把表壳已经降温的鸡蛋，剥壳加入，煎成虎皮。

慢慢的，哪怕开了油烟机，清洗干净的五花肉被热油激发的肉香，也顺着锅里的烟气，传到房间里正好搬完最后一件东西关上门的铦之冢崇的鼻子里。

原本在房子里听出门口项翛年的声音，早早等在玄关处，在项翛年开门进来喵了一声打招呼，再等项翛年蹲下来摸摸它的头，走完这一流程后，就回到窗台上妖娆躺着的顺顺，闻到香味，也精神了。

对香味习以为常的项翛年，盛出表面金黄的五花肉和皱巴的鸡蛋，然后利用锅底剩下的猪油，加入冰糖开始炒糖色。

高温迅速将固体的糖块融化成糖液，黄白微微透明的冰糖，融入猪油，转变成诱人的焦褐色，空气中的荤香也变成了焦糖的甜香。

再一口气把事先捞出的五花肉和鸡蛋全部倒进锅里翻炒，让每一面都均匀沾染上赤酱的颜色，翻炒间，空气里的香味更是霸道。

逐渐进入寒冬的日子里，天色都是悄无声息的，就渐渐暗了下来，项翛年在进门的时候就把家里的灯全部都打开了。

窗外已漆黑的天，显得窗内灶前暖光下，被烟火气缭绕间的项翛年，整个人的气场都柔和了不少，尤其是，她耷拉着几缕碎发洁白修长的后脖颈。

就像是为他洗手作羹汤的娇妻。

再加上，他刚才搬东西在动的时候没有察觉，现在静下来就意识到了：哪怕有菜香掩盖，但整间屋子里，全部都是属于少女的馨香。

独处一室。

铦之冢崇如果知道后世网络上的热词，对于现在他脑海中的状况，可以被形象的描述为“cpu烧了”。

可惜，他不知道。

“咕咚。”

项翛年在锅里倒入调味酱，放入适量的八角桂皮香叶，加入没过肉的水，大量的水冲散了油锅的滋滋声

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