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第36章 雪白如奶（第1页）

来到村头石磨

林策先用清水将石磨冲洗干净，然后将菽豆放在上面研磨。

经过一夜的发泡，菽豆变得很容易碾碎。

不消半个时辰的功夫，半桶的菽豆便碾磨完毕。

收拾好一切，林策带着云巧儿赶回家中。

“巧儿，你去把前几日我让你买的盐卤放在水里溶掉，待会儿我要用。”

“哦，好。”

云巧儿自始至终不明白林策到底要做什么。

不过还是乖巧的照做了。

待到她回来的时候，林策已经生好了火。

木桶内的菽豆原浆尽数被倒入了旁边的铁锅之中，开始熬煮起来。

约莫一炷香左右时间，菽豆原浆煮沸，滚滚的白浆在锅内翻腾。

林策手持木勺不断地搅动着。

搅动的差不多之后，示意云巧儿将旁边的陶盆端过来。

自己则是将这滚烫的原浆倒入了事先准备好的棉质笼布内。

滚烫的豆浆随即渗出流入了下方的木盆之中。

菽豆的残渣则是留在了笼布之内。

如此，折腾了约莫半刻钟时间，锅内的所有菽豆原浆尽数处理完毕。

没有一丝的耽搁，林策先是从这陶盆里舀出了几瓢豆浆放在一旁，接着拿起了木勺从溶好的盐卤之中舀了一些盐卤用清水稀释。

而后慢慢的向着下方木盆内的豆浆内倾倒了下去。

一遍倒还不往一遍用木棍搅动。

如此过了片刻，原本乳白如奶的豆浆开始慢慢起了变化。

絮状的块状物从豆浆内凝结而出，豆浆也慢慢变得澄澈透明起来。

不敢怠慢，林策急忙停止倒卤的动作。

这般又等待了一会儿的功夫，絮状的豆花从最开始的一小团一小团慢慢的凝结成一大坨一大坨，最后凝结成块。

看到豆花凝结成功，林策也是终于松了一口气，缓缓直起身子，满脸的汗水。

心道：“古人云纸上学来终觉浅，觉知此事需躬行。这话是一点没错，这理论跟实践差距实在是太大，只有理论没有实践着实不行呀。”

他有些庆幸，自己一上来就小心翼翼。

不然的话，这盐卤点多了，可就要糟蹋了这一锅的豆浆了。

“相公，这到底是怎么回事，怎么好端端的豆浆变成了这块状的东西？”

一旁的云巧儿，晶亮的眼珠子瞪的滴溜圆，充满了好奇之色。

她不明白，这豆浆原本是液体，怎么加进去一些盐卤就变成了固体了。

而且原本雪白如奶的豆浆怎么就变澄澈了。

“呵呵，巧儿，这便是我说的吃了不会张肚子的美食，名叫豆花。”

“豆花？”

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