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第78章 腌酸菜（第2页）

叶明远砍着菜根和苏娇念叨着，说今早起来发现下霜了，然后他就把自留地的白菜萝卜都收了。

萝卜和大部分白菜都放到菜窖里了，外面的这些都要做成腌酸菜。

苏娇也是会腌酸菜的，前世冬天周末休息的时候，苏娇宅在家里就上网学了学，还实际操作过，最终的成果还是很过关的。

苏娇种白菜的时候就想过，等下了霜收了白菜和萝卜，可以做一部分做腌酸菜，还可以晒点萝卜干拌咸菜，结果这一怀孕，打破了她所有的计划，现在她在家里跟个保护动物似的，这不让做，那不让碰的，只能每天吃了睡睡了吃，都胖了几斤。

苏娇看到叶明远哐哐砍白菜根，忍不住问出了心里的疑惑，为什么收白菜的时候不直接照根砍掉，省时又省力，为什么非要挖出来再砍掉白费力气呢。

苏娇这个问题还真把叶明远难住了，他一脸懵逼的看着苏娇，不知道如何解释。

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叶明远只是当初看着叶家父母是这么做的，所以也就照着做了，根本不知道原因。

夫妻俩大眼瞪小眼半天也没个结果，最后齐齐的转头看向苏母。

苏母看着一脸疑惑的夫妻俩，忍住笑意开始解释。

原来收白菜的时候连根拔出，储存的时候可以保持白菜的新鲜度，储存的时间会更长，而且白菜连根拔出的话，储存的时候，白菜竟然还会继续缓慢生长。

叶明远和苏娇听了大呼神奇。

苏娇吃完了早饭，叶明远和苏母腌酸菜的准备工作也做好了，已经开始正式腌制了。

苏母先是把清洗干净的白菜放进煮沸的锅中，然后拿着削尖的木棍子不停地按压白菜，汆烫一会儿，再迅速捞起放到装凉水的盆中过一下凉水。

叶明远把过了凉水的白菜捞出来，摆放到院子里的倾斜木板上控水。

苏母和叶明远两人一个烫，一个晾，流水作业配合的相当默契，没一会儿就摆放完了。

又过了一会儿，等院子里的晾的白菜都凉透了，叶明远又一一抱回了屋里，苏母再一颗颗码到事先刷好的缸里，最后把白菜压实，再压上酸菜石。

这样腌酸菜的前期工作就算完成了。

苏母还嘱咐叶明远，等两三天白菜出水后让他再次按压，然后往缸里倒满水，这样最后等上一个月腌酸菜就可以吃了。

叶明远连连点头表示记住了。

等两人终于忙活完了，苏母就去做午饭了，叶明远开始收拾厨房的卫生。

刚收的白菜清甜爽口，苏母中午就做了醋溜白菜。

吃饭的时候，苏娇吃着醋溜白菜胃口大开，吃了平常差不多两倍的饭量。

叶明远和叶瑶也直夸苏母做的好吃，把苏母夸的笑眯了眼睛。

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