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他轻轻抖动着半锅的茶叶,手指稍稍一带,便将水分残余较多的茶叶翻至掌心,动作轻柔地挤压、甩动,挺、拓、扣、抓,再用心的按压、磨砺。
龙井的炒青过程一共分为青锅、回潮和辉锅三大步骤。
恰恰是在第十四分五十二秒的时候,李云疏将这一锅的茶叶全部都青锅完毕,茶叶炒至了八分干。然后他便赶紧地将所有的茶叶放入了竹筛中回潮,开始细细地观察每一根细小的茶叶。
回潮的过程要等上一个小时,中间似乎没有什么事情可做,但是李云疏却丝毫没有懈怠,仍旧仔细地检查着每一根茶芽。
而在他的身后不远的地方,黑瘦的田中任野也已经完成了杀青和揉捻的过程,开始正式地搓团显毫。一锅的碧螺春在他的手中仿佛是有了生命,活跃地跳动在炒锅中,在他的手指间飞舞。
“老李……这田中任野真的是奇才啊。”
杜琪峰主席感慨道,“他这手碧螺春的手艺虽然不是你们李家的法子,但是也别具匠心,恐怕这炒出来的东西,至少是一级了吧,说不定能达到特二级的水准。”
李远光看了那田中任野许久,然后转首问道:“老杜,去年……昱卿炒出来的那一批特一级的碧螺春,你没喝过?”
杜琪峰稍稍一愣,说:“你不是宝贝得谁都不给看的吗,就在出来的那头几天给我们几个老家伙尝了尝。虽然比你的水准还差些,但是昱卿已经很不错了。”
李远光重重地点了点头,说:“既然……昱卿去年就能炒出一批特一级的碧螺春,那么你凭什么认为这田中任野炒不出来?”
杜大师顿时哑口无言。
恐怕这个世界上,连山口康秀都不知道自己这个徒弟在碧螺春上有了什么样的造诣,也就李老能够眼光毒辣地发现异常。
这田中任野或许……在碧螺春上的天赋要比龙井的强得多啊。
李远光在心中感慨。
没想到这田中任野和昱卿一样,明明都在碧螺春上有着极高的天份,却都拜了一位龙井茶大家当老师。而在龙井上有天份的小云,又拜了老黄那个黄茶大师做弟子。
这世道啊!
李老深感这贼老天不公!
明明是他的外孙,怎么……拜的都不是他自己?!
而作为大赛巡场的黄老却好像感觉到背后一阵凉意窜起,黄大师抖抖身子,心里暗道:这是哪儿来的魑魅魍魉,怨气这么大?
这怨气能不大吗?!
两个茶道天才的亲外孙,没一个是人□□的弟子!
真是滔天平海的怨气啊!
……
而比赛场地上,李云疏耐心地等待了五十二分钟,忽然便起了身将那竹筛中的茶叶全部都倒回了大锅中,接着,他神情庄重地看着那锅中已经逐渐成熟的茶叶,深吸了一口气。
这最后一步……
就是辉锅。
李云疏
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