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渔网今天的收获还不错,有十几条小墨鱼,两条大金枪鱼,一条马鲛鱼,两条红海骑士鱼,两条黄鳍鲳,一只大黄鱼。
数量不多,但都比较大。
云绵绵打算晚上用墨鱼和金枪鱼来刺身,沾一点酱油和芥末,那味道一定鲜得很。
想想就有点流口水,芥末的味道加上鱼的鲜味,她这个刺身爱好者狂喜。
只不过处理鱼有点麻烦,又要杀又要清理内脏,还得切片。
好久没吃刺身了,有点想吃,刚好又得到了芥末,麻烦就麻烦吧。
云绵绵把墨鱼洗干净再去掉鱼骨,切成片就行了。
然后开始处理金枪鱼。
金枪鱼处理起来不难,但是很费力,比处理墨鱼繁琐许多。
这条金枪鱼足足有三四十斤,刚刚拿起来都手酸。
为了处理这条鱼,云绵绵先在工作台做了几个刀具。
用铁矿石做了一把巨大的砍刀。
这种砍刀锋利极了,看着还有点吓人。
云绵绵先一刀下去,砍断鱼尾,再切断胸鳍后的血管和头动脉。
她还准备了一根销钉,直直地插入鱼脑,这样一来,这条鱼才是真的死透了。
销钉插在鱼眼上面,看着有点吓人。
云绵绵以前顶多处理过那种小鱼小虾,这种海鲜大货,别说处理了,刚打捞上来的样子都没见过。
不过好在她有海鲜图鉴,上面除了介绍各种鱼的外貌,特性,还仔细介绍了要怎么样处理各种海鱼才能让它们变得更加美味。
作为一个烹饪达人,云绵绵当然要学起来。
最后她把这条鱼的内脏和鳃去掉,换了一把窄一点的弯刀,斜着把鱼头先切下来。
这鱼头拿来炖汤非常不错。
可以刺身的鱼肉大概只有一点点,但是其他部位也不能浪费,云绵绵打算先切好放在一边,晚点拿来炖汤,炖好了放进背包,明天早上起来就能喝。
金枪鱼粉红色的鱼肉简直晶莹剔透,一看就知道好吃。
金枪鱼具有多层次的口感,是公认的“刺身之王”,但是云绵绵捞到这条是大目金枪鱼,肉质并不是绝佳。
要想抓到蓝鳍金枪鱼还是比较难的,有这个也不错了。
云绵绵把大块鱼肉片成五毫米左右的鱼片,整整齐齐地码成一排。
配上调过的酱油和芥末,云绵绵迫不及待地吃了两块。
刺身的肉偏软,吃起来非常柔嫩,酱油的咸鲜和芥末的鲜辣交融在一起,完全包裹着鱼肉,刚吃进嘴里,那鲜味喷薄而出。
话都不想说,又往嘴里塞了三片,一次吃三片,满足感叠加。
墨鱼刺身也不错,片片晶莹剔透,吃到嘴里脆爽鲜甜,但云绵绵更喜欢金枪鱼刺身。
好东西当然要和朋友一起分享。
金枪鱼肉还剩下许多,云绵绵又切了两盘,先给洛落发了一盘过去,又分了半盘给聂阳光和胡原。
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