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第144章（第2页）

每个人抽到的主食材都不一样。方靖抽到了鱼。她领了食材包，里面有一条2斤多的鲈鱼，和一大块白豆腐。

方靖把鱼破边摊开两面煎，放高汤，再有姜、蒜、酸豆角、笋丁、红绿辣椒丁等配料，豆腐炸得金黄挖开放了馅料，再与鱼一起煮。最后收干汁，洒香葱、香菜、香脆炸花生摆盘。

她给这菜取名&ldo;追随&rdo;。

评委尝菜，看着这盘鱼，鱼身裹着浓汁，各种颜色配料搭配，色香俱全。鱼腹下面藏着豆腐，豆腐里藏着馅。

&ldo;追随？&rdo;鲁明想不出这菜与菜名有什么关系，他尝了尝鱼，外焦里嫩，味道层次丰富。

再尝口豆腐，口感适中，吸饱了鱼的酱汁，里面的馅……是甜的。

绵软可口，带着水果的香气，搭配着鱼香、豆腐还有甜咸酸辣的酱汁味道，去腻提味。

&ldo;芒果？&rdo;鲁明的嘴一尝便尝出答案。&ldo;你在红烧鱼里放芒果？&rdo;他笑起来，&ldo;味道不错。&rdo;

张松尝完，连连点头。

&ldo;吃过菠萝与鱼的搭配，这芒果倒也不错。但红烧鱼与&lso;追随&rso;有什么关系？&rdo;

方靖答道：&ldo;赴汤蹈火，各种滋味，可心里藏着甜。&rdo;

所以芒果要藏在豆腐里，压在鱼腹下。

几个评委都笑起来。

&ldo;是爱情吗？&rdo;

方靖有些不好意思：&ldo;其他的追随也是一样的。&rdo;

方靖晋级了。挤身16强。

第二轮，16进12。这一轮4人一组，每组淘汰1人，共淘汰4人。

第三轮，12进8。这一轮3人一组，每组淘汰1人，共淘汰4人。

第四轮，8进4。第五轮，4进2。

第六轮，就是剩下的最后两人进行决赛了。

方靖在第二轮里做了道凉菜。这一轮同样没有统一限定食材，但要求做素菜，限时30分钟。

方靖选择了竹笋做主材。配菜是皮蛋、茄子、辣椒。茄子煮熟捣成泥，拌皮蛋、辣椒丁、姜汁、蒜蓉、盐、糖、醋、鱼露等等。细春笋洗净留些许笋皮下盐水煮，去涩去味，冰镇待用。

摆盘时，竹叶铺底造型，皮蛋茄泥酱放在了竹叶折成的小碗里，一旁晶莹的冰块上面摆着鲜嫩的细笋，剥开外衣，将嫩笋沾着皮蛋茄泥酱吃，还可以单吃笋条，清甜可口，又可单吃皮蛋拌茄泥，香辣美味。

一道菜三种吃法。

方靖给这菜取名&ldo;长大&rdo;。青涩的小笋长成有宽大叶片的竹子，铺底材料与菜品主材的呼应。皮蛋喻指小时的顽皮可爱，柔软的茄子喻指长大后学会放软身段配合环境。

方靖这道菜过关了，杀进了12强。

评委们讨论的时候提到方靖这部分时，说不知道这次她的创意命名会不会还跟初赛一样能够连成一串，有点连载的意思。很期待方靖接下来的表现。　　　　方靖走出赛场后直奔孟文飞方向，将他紧紧抱住。&ldo;请叫我十二分之一厨神。&rdo;

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