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&ldo;首先是冰淇淋。&rdo;崔晴晴尽量把每一步步骤都给他演示清楚。
蛋黄炼乳矿泉水放入小锅,开小火加热并不断快速搅拌,最后放入冰箱冷藏降温。
&ldo;然后是奶油。&rdo;
把奶油打发到软软的有纹路的状态。
奶油好了以后,冰箱里的蛋□□淇淋也冷的差不多了。崔晴晴从冰箱端出来后试了试确认刚刚的蛋黄已经糊糊地变凉了,她把它倒入奶油中,用打蛋器不断搅拌。最后放入模具里,抹匀。
最后,崔晴晴把成品端起向宋淮示意。
&ldo;淡淡的奶黄色的冰淇淋就出来啦!&rdo;
宋淮拿了勺子,想试试,却被崔晴晴一下子拍掉!
&ldo;要等冷冻过后了才能吃!&rdo;说完施施然走到冰箱,放进去。
宋淮倒是不以为然,爽快地收回筷子,&ldo;就等就好了?&rdo;
崔晴晴嘴巴一揪,给了他一个&lso;你说呢?&rso;的眼神。
不紧不慢地,回到桌子前,&ldo;接下来我们做糯米糍皮。&rdo;
糯米粉、淀粉、牛奶、白砂糖等一起搅拌均匀,成白色浆状后放入容器用大火蒸至微微硬。
等待蒸好的间隙,崔晴晴也不闲着,她再拿了些糯米粉直接放在锅里炒。
宋淮好奇:&ldo;这是在做什么?&rdo;
崔晴晴:&ldo;这叫手粉,等会糯米糍蒸好后会很黏,包的时候先把炒熟的糯米粉粘在手上再弄,就会好很多。&rdo;
宋淮:&ldo;做这么点东西,原来这么多讲究。&rdo;
崔晴晴:&ldo;都是慢工出细活的玩意儿,你以为啊。&rdo;
闲聊了一会,糯米糍已经蒸好了。崔晴晴把它挖出来放在一个凉碗里,放入黄油,将两者拌匀。
因为蒸过糯米糍实在太黏,她搅拌的时候比较吃力。
不多一会,她突然看向宋淮,&ldo;是时候发挥你男人的用场了。&rdo;,然后把手上的刮刀递给他。
宋淮话不多说,伸手接过。
他弄的时候明显比她轻松多了。
难怪林茵总说,家里就缺个干重活的男人,看来,一个能干活的男人,还是有些用处的。
一身居家装扮,在厨房干活的宋淮,甚得晴心。
等宋淮混合得差不多了,崔晴晴接过他手中的凉碗,用手抓抓,让它更均匀。
东西算是都准备好了,崔晴晴把冰冻好的冰淇淋也拿出来。
&ldo;你也一起来包吧。&rdo;崔晴晴向宋淮示意,她本来就没打算他真的会学,只是这过程他也一起参与了,自己就算尽了自己的承诺了。
宋淮有样学样,把糯米糍分成一坨一坨的。即便他弄了手粉,可还是黏得满手都是。最后崔晴晴看不过去了,一把抓住他的手,使劲插进手粉里,转了几个咕噜,这才完事。
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