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周文忠捧着热水喝了一口,咂摸了一下白开水的味道,跟老太太开始了唠家常模式。
“老太太嘿,您要是不卖馒头,卖大碗茶都成,这开水啊,倍儿甜!”
“行了吧,从你小子一来,就拿好听话晃我。说吧,到底有什么事儿?”
“老太太,我今天确实是来买馒头的,没有粮票也是真的,但是我可不敢让您担责任。”
老太太点点头,示意周文忠接着往下说。
“我跟您说实话吧,我妈让我来买您的馒头,我在刚才,瞅着大街上已经饿倒了几个人,我实在是看不下去,就把兜里的粮票给了他们。可我妈就喜欢吃您家的馒头,我有个想法,您看能不能给我揪一丁点您家的老面。”
【老面就是活酵母,以前没有工业酵母粉的时候,自己家发面蒸馒头,都得揪下来一小块,扔在面缸里,等下次和面的时候用。很方便。】
“当然了,我也不白拿,我给您1毛钱,这就算是我买的,毕竟您的白面也是钱买来的。不能让您赔。我妈从小就教育我,不让我占别人的便宜,更不能让别人施舍我,还有就是,今天是我爹的9周年。我妈让我来您这里买馒头,也是为了这事儿,所以……”
“唉……你也是个孝顺孩子啊。”
“很多人都这么说我。您老眼神真好!看人真准。”
周文忠拿出1毛钱递了过去,老太太推辞着。
“把钱拿回去,我不要,不就是一点儿白面嘛!”
“不成不成,您要是不收下来,赶明个,我再也不来您摊前买东西了!”
“你小子怎么这么犟呢!把钱拿回去。”
周文忠站起身说道:“您要是不收,那我就不买了。可怜我已经去世9年的父亲呐!本来还想着蒸一锅馒头,让我爹在上面闻闻味呢。”
“你……这话让你说的。等着吧。”
老太太弯下腰,把餐车里的小碗拿了出来,揭开湿润没结冰的笼布,露出婴儿拳头大小般,略微浅黄色的面团。从上面扯下来硬币大小的一团,放在了周文忠的白瓷碗里。
“这团够你整2锅馒头了,赶紧回家去吧。”
“诶,老太太我谢谢您。”
周文忠一手端着碗,给老太太鞠了一躬,另一只手快速在餐车上撂下1毛钱,然后撒丫子就跑。
“回来!把钱拿回去!”
“老太太您也早点收摊吧,天寒地冻的,下次我再来找您买馒头………”
周文忠的话音越来越小,跑的已经没影了,老太太看着这1毛钱,心里感慨着,真是个好孩子。
……………………
周文忠把白瓷碗贴着胸口扣着,得用自己的体温暖着它。活酵母太难伺候了,如今这个天气得零下14度,稍不留意就会冻死。
世界知名品牌:喜力啤酒,用的就是1890年左右的活酵母,当然了,他们用的是麦芽和苹果发酵制成的,厂家的实验员把百年酵母倒进新的烧瓶里一点点,加水加温养7天,让真菌生长繁殖7天,用仅仅50毫升不到的酵母水,能生产出300亿瓶啤酒。
周文忠明白自己怀里的酵母,不能生产啤酒,但是可以发面啊!
京城有什么小吃?小吃有什么底蕴?底蕴中有什么文化?
全聚德多少年的招牌?稻香村多少年的招牌?怎么来定义?紧凭借着那几张照片?
周文忠等到80年代时,直接把自己养着的酵母拿出来,哪怕开个门钉肉饼店,哪怕开个火烧店。哪怕开个烧饼铺。
自己说是百年老店,那这就是百年老店!你不服?周文忠可以用科学的方法向你证明,自己的面团里有100多年的历史,到时候整个京城的烧饼届,都得以自己为尊!这团酵母就是最好的证明,随便验证!
甭提你是第几代传人,也别说谁谁谁吃过你家的肉饼,也别提你爷爷和谁谁谁的合影,你们家绝对出现过技术断层的情况。周文忠可不一样,他会直接拿出酵母粉化验报告!你怎么破?
“想当初谁谁谁在延安的时候,就吃过我们家的火烧,你不信啊?这事儿都在1号绝密档案里封存着呢!有能耐自己找去呗。”
周文忠这是在为自己的第三代考虑,整个家庭如果过个几十年,都没出现个能撑事儿的人物,万一,第二代有人下岗呢?自己跟孩子们的理念又不同,他们犟嘴不听话,非要出去闯一闯,结果赔的一干二净,怎么办?
这种局势下第三代用什么生存?到时候哪怕让他们去学个烙饼的手艺,再加上这团酵母的百年老招牌,最后用流量打打广告,绝对饿不着他们。
这也算是个万不得已的方法,也是最后一步的打算。做姥爷累,做爷爷也累。啥都得考虑周到。
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