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新闻资讯,所以你们还被蒙在鼓励。&rdo;
&ldo;如果你说的是关于网络视频直播,有黑客恶意植入让中国队退赛字幕的话,这件事我还是知道的。&rdo;程袖露出的笑容,让恩佐觉得有些刺目,眼睛不由偏开,只听程袖继续道:&ldo;但是这件事对我们没有任何负面的影响,取得优异成绩的好学生受到嫉妒这不是很正常的事情吗?如果非要说有影响,那就是更激励我还有我的队友们取得更好的成绩……&rdo;
恩佐目光回到程袖的脸,脸上的笑容渐渐裂开。
后面的话他都没有听进去,前面的话一遍遍回响在他的脑海中。
程袖竟然知道!
恩佐意识到了,中国队的领队没有隐瞒中国队的选手们这件事,至少没有瞒着程袖。
以他最开始的判断,选手的高度紧张比赛期间,领队应该防止这些事情扰乱选手的状态,应该会隐瞒选手才对,但事实上中国队的领队没有这么做。
恩佐神情恍惚。
他失策了。
恩佐深呼吸,气息却颤抖,只有他自己知道此刻他多么恼恨、暴躁、愤怒。
程袖已经离开恩佐身边,正在挑选着食材。
这场比赛程袖拿到的关键词是巴旦木,只有一个食材的名字。巴旦木属于种坚果,属于扁桃核,跟杏仁相似但是确实是两种不同的干果。
把巴旦木用于菜品中,这是西餐中的题目,中餐鲜少见到。
程袖考虑到巴旦木的硬材质的特点,便想用口感偏软的食物搭配,在头脑中筛选了很多的食材,最后他选定了虾仁。
虾仁口感以软和弹为主,如果巴旦木的外皮是虾仁,那软糯之后的硬脆,对口感来说刚好合适。
而虾仁用挂浆技法,像炸丸子一样,不仅是外表可爱,口感也是外脆内软,酱汁包裹的虾仁出现,鲜香弹糯的虾仁绝对能在瞬间让人们感受到不舍下咽。
巴旦木甚至不需要调味,它至纯的香味最诱人。
挑完基础食材之后,程袖就要考虑用什么食物,做出的酱汁包裹虾仁。
以虾仁的皮滑的口感,程袖选择两个方案,一种是用无花果榨汁,用汁液调制香浓甜馨的酱汁,二是用茉莉和绿茶,茉莉茶在现今的美食cháo流中也是很有人气,博古斯的评委喜爱cháo流的宠儿。
最后,程袖反复斟酌考虑,决定把这种方案要用得食材都带回去,试一试把方案合二为一。
保持甜馨的味道满足味蕾,又能让茉莉茶的沁香在口齿中余留不绝。
这种试验在比赛场合中非常耗费时间,但是程袖也不畏惧于挑战,拿回食材,她第一件事做得不是处理食材,而是调制酱料,并且给出制作菜品的时间,只有1个小时,不得不说,这是个非常大胆的决定。
程袖认为,想要把无花果和茉莉茶结合起来,最重要的是比例,无花果太香浓会把茉莉茶的味道掩盖,这样在评委那里会扣浪费食材的分数,茉莉茶的比例如果过高,入口的第一感觉就减弱,人对美食的第一感觉非常重要。
时间无情的掠过,经过不断的试验、品尝,程袖舌头感觉到麻苏苏的时候,终于调好了酱汁,距离比赛结束的时间就剩下1个小时3分钟。
时间虽然不多,但对程袖来说是足够用得,她把巴旦木切成片,虾仁也绞成虾胶,用三个虾仁才能做出一份虾胶,包住了去皮切片的巴旦木,灌好无花果茉莉花茶酱汁,还没有开始蒸,香味已经频繁的散入空气中。
&ldo;什么味道?&rdo;
她的旁边是一位西班牙厨师,揉着鼻子,下意识寻找那种令人舒服的香味来源。
程袖用面粉挂浆,香味被彻底锁住,用刀具把如同蜘蛛网错乱不堪的面浆修整一番,更为有层次感,炸熟以后口感更是薄厚均匀。
共包了三十三个虾球,先入蒸锅,再入油锅。
蒸锅的作用是提味和使食物变熟,火工在此时显得格外重要,出锅后,那虾球必会又弹又糯,脆也不是炸出的脆,而是水分凝聚把食材本身的脆性全部体现出来,不损失鲜味,更清慡些。
把虾球放入油锅,程袖洒了些芝麻,白芝麻香味醇厚,颜色又搭配得上虾球,虾球的外皮被炸出了金黄色,芝麻白白点点,一缕油香混着芝麻的香气飘出来。
程袖用白色圆盘盛装虾球,在切出番茄,做出三朵鲜花,摆放在盘右侧、盘下、盘中。
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