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“可以了,”盛昭池点点头,看着蒸屉里油亮的鲈鱼,“接着就是做彩丝和酱汁。”
刘厨役这下是彻底松下了紧绷着的精神,他乐呵呵地看着盛昭池,“好嘞。”
话音未落,就见他拿出老早就准备好的葱白段、姜块、红椒和小葱,像之前盛昭池切彩丝一样,将所需要用到的食材卷巴卷巴以后,接着就开始凝神用刀贴着指尖快速切下。
他的动作很认真,总是上挑的嘴角弧度也放的很平,双眼锁住将会被刀一点点切成丝的食材。
看着厨役精准的将几种食材切得如同发丝一般细后,盛昭池就转身回到面团前,继续揉自己的面。
等盛昭池将软坨的面揉到有一定的阻力以后,这头的刘厨役已经开始倒热油溅菜了。
斜后方的呲啦呲啦声不绝于耳,原本被涌进房间里的空气冲淡的鱼香味在鲈鱼经过热油的滚溅后,又变得浓郁起来。
盛昭池轻轻嗅了嗅鼻子,将一个面团撕扯成几个差不多大的小圆团后,就拿着王厨役后面送来的擀面杖就开始擀面。
她将一个撕扯好的小面团放在案板的正中央,双手握住擀面杖两侧的圆把,从面团的中间按下往前推,然后向后拉再向前推。
推拉的动作重复多次,一个圆墩墩可爱的小面团就被压成了椭圆形的面饼。
接着她把擀成椭圆形的面饼呈交叉的方式,用擀面杖把椭圆形擀成一张薄薄的长方形。
接着盛昭池将擀好的面饼对折,再从面盆团里取些面粉洒上去。
接着再次朝同向对折,表面再抹上面粉。
恩?
盛昭池握着菜刀,看着案板上的一张光滑紧实的面皮突然有点下不去手。
阳春面里面的面,有宽面也有细面,但大多以龙须细面为主。
想做好一道精致的美食,其中的每一步都不能草草了事,不然就太对不起这道美食了。
可是她刀工确实有限……
盛昭池正苦恼着这面该怎么切能更细,就听见斜后方又传来刘厨役的一声惊呼:“这这这!这鱼!”
盛昭池转头看去,就看见刘厨艺捏着筷子疯狂地指着案桌上的清蒸鲈鱼,一边用充斥着惊讶和惊喜的眼神看着同样拿着筷子品尝鱼的王厨役,嘴里还疯狂砸巴这,回味鲈鱼的味道。
王厨役知道刘厨役想要说什么,因为他的脑海中同样有这么一道想法:
这鱼不放料酒不仅不腥,居然还能十分的鲜美。
盛昭池看着刘厨役,突然扭头看着案板上躺着的那张白嫩细腻的面皮,想到他切彩丝切的那么细,那切细面应该也不是问题吧?
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