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紧接着,她又将那擀薄的面皮,一点点卷了起来,继续放置。
“掌柜的,我把这些馅儿都搓好了。”姜半夏做完了手上的活计,便对宋清欢开了口。
“既如此,那你也来帮我擀这面皮吧。”宋清欢说着,往旁边退了两步,刚好可以让姜半夏站到她旁边来。
等所有的面团都包好了,前面静置的面卷,也到了可以用的时间。
宋清欢又从头开始,将那卷好的面卷拿起来,对折过后,才用擀面杖擀成了薄片,然后将备下的馅儿,给包了一个进去。
在手里小心翼翼的抟着面团,直到表面变得光滑,才到了做巧果最关键的一步。、
将那些面团,捏成形状不一的花儿,或者一些别样的造型。
看着那些面团,在她的手里,不断的变化出各种的形状,姜半夏眼巴巴的瞧着,除了惊叹,也再没了别的说法。
“掌柜的,你是如何能想到这样多的花样?”她随手拈了一朵桃花,拿在手里,细细的瞧着,“这些花样,倒是我从前未曾见过的。”
“不过是寻常所见的一些花儿,如今给做了出来,倒也算不得什么。”对于姜半夏所惊叹的,宋清欢却不以为意。
“这样多的花样,掌柜的要如何售卖?”姜半夏放下了那朵桃花巧果,又拈了一朵牡丹花的,问道。
“按照不同的寓意来,”宋清欢指着那些花朵形状的,笑吟吟的说道:“梅花、杏花、梨花、牡丹花、石榴花、莲花、海棠、桂花、菊花、芙蓉花、山茶花、水仙花,这十二种花样,是十二花神。
梅兰竹菊四种花样,又可以组成四君子。松柏和仙鹤,又是仙鹤延年。哦,还有小孩子喜欢的十二生肖。”
“到底还是掌柜的手巧,”姜半夏听完这话,似又想到什么,颇有些愤懑,暗自嘀咕道:“这样好的小娘子,将来可不要让周行那人给拐去了才好。”
宋清欢正忙着手里的活儿,只是听得她在一旁说着什么,却未听清,便问道:“半夏,你又在说些什么?”
“没什么,”姜半夏摇摇头,便不再说了,她自然是明白,清欢不想听到她说半句关于周行的坏话,故而只能将那些话尽数吞进腹中,“掌柜的,你教我做巧果吧。”
“好。”宋清欢也点点头,不再追究她方才的话。
备下的面团,倒是很快就全都做成了各式花样。
然后便是将这些巧果给放入油锅,炸开。
传统的巧果,又唤作笑厌儿,最后的一道工序,皆为入油锅炸至金黄。
但宋清欢却独独将那松鹤延年的巧果,给选了出来,用烘烤的方式进行烹煮。
找一口平底深口的锅,锅底刷上油,放入做好的巧果,盖上锅盖,锅盖上烧火,热气通过锅盖传入锅内,做出来的巧果,同样酥脆,却不油腻。
刚出锅的巧果,带着浓郁的油香,在热油的作用下,那些面皮,也变得酥脆。
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