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司竹打了桶井水倒进锅中,用大火烧开,再加入食盐,搅拌均匀。然后把面条放入锅中,待水冒泡时熄火,将面条捞出,凉水冲洗后捞出晾干。
随即,剥开虾仁,将虾线挑出并漂洗干净后,司竹加入盐、蛋清和生粉朝同一方向加以搅拌并冷藏,开始下一步。
紧接着就是将黄鳝去骨。司竹没做过几次,手有点生,刚开始差点切到手。
去骨完成后,将其洗净晾干,切成鳝片。
其实刚刚在浏览“商城”时,她见到了现成的黄鳝片,但是需要花费的积分太多,只好自己多费点力了。
接下来,司竹将鳝片在面粉生粉里滚了下,进行“刮糊”后,就开始翻炒虾仁和鳝片。
翻炒鳝片前要炸鳝片。炸鳝片用的是炒过虾仁后的余油,前后炸了两遍,直到炸至色泽金黄才捞出。
直到现在,即使没有往里面加调料,鳝片和虾仁的香味还是扑鼻而来,香得司竹自己都忍不住咽口水。
她找来酱油、白醋、味精、料酒和蒜泥等制成酱料,浇在鳝片上,再加点洋葱丝开始翻炒。翻炒完毕,烧水煮面条,将翻炒的菜依次加进去,最后再加点调料,起锅!
司竹将面端到阮疏清面前的那一刻,浓烈的鲜香味沁入他的心脾,他不由得瞪大了眼睛看着眼前这香起四起的汤面。
虽说之前的香菇青菜包足够美味,但显然和这个没法比。虾仁的鲜香和鳝片焦黄的外皮,以及看起来q弹筋道的面条,嗅觉与视觉的双重冲击,简直让他欲罢不能!
虽然此刻理智尚在,阮疏清还是迫不及待开始吃了起来。鳝片焦脆肥美,牙齿轻轻一咬,鲜嫩的肉就在舌尖融化,唇齿间尽是浓香。
再吃上一块鲜香筋道的虾仁,喝一口浓缩了菜肉精华的汤,简直香得他一个哆嗦。
就连面条都是q弹紧致的,是他从未体验过的口感。这样醇香的面条再撒上洋葱、辣椒油等调料,真是锦上添花!
光是闻着满屋的香味就够馋人了,现又看到阮大人这副陶醉的神情,门前的几人别提多心切了。
只是…一个素包子就一银,这碗肉香料足的面条不知要卖出多高的价呢!几人腹诽着,不约而同地咽着口水。
“姑娘做的美食太过美味,敝人有所失态,实在抱歉。”
阮疏清满意地抿了抿嘴,赞不绝口:“这碗面实乃天上之物啊,鳝肉鲜香而不腻,虾仁香滑有嚼劲,面条更是一绝!”
听到这一串赞扬的话,司竹心情也相当愉悦,正欲说些什么,忽地感觉周围气压一低。
她下意识向店门一瞥,发现顾微烨正杵在那里,面色阴沉地朝自己这个方向紧盯。
在察觉到司竹的目光后,他嘴角微小地牵动着,似是讥笑般:“几日不来,老板可上新菜了?”
“是的,虾爆鳝面,顾公子可要来一碗?”
司竹没听出他话中的讥讽,只看到了他狠戾的眼神,心下了然,又看向了呆坐在原位的阮疏清:“阮大人,七银一碗。”
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