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第117章 美食制作2（第2页）
红豆沙：用料：红豆25o克水18oo克白糖1o克。
做法：红豆用水洗干净后加水用高压锅煮至上大气后关中火煮至25分钟，
后关火等待高压锅没压气后开盖加入糖搅拌均匀，后取出三分之一过滤压成泥
过滤出来豆皮不要，再搅拌均匀即可，放冷藏备用。冷藏保存三天
紫米粥：用料：红豆35克白糯米85克黑糯米85克白糖13o克水18oo克
做法：1.红豆糯米洗干净后用热水泡3o分钟
2.泡好的材料虑干水后加入水放入高压锅煮至上气后关小火煮2o分钟
3．煮好后加入白糖搅拌均匀即可。冷藏保存三天
双皮奶配方：用料:A蛋白22克B纯牛奶13o克炼奶4克白糖5克
做法：A部分打散备用，B搅拌均匀后用保鲜膜盖上用大火蒸5分钟取出，隔水冷却，
A+B一起搅拌均匀后盖上保鲜膜上大火蒸12分钟。待放凉后放冰箱备用，保鲜3天
姜撞奶：用料：A老姜汁12克B细砂糖15克水牛奶15o克
做法：A装入碗底备用B牛奶加糖上锅煮至糖溶化，待牛奶冷却至85度冲入到姜汁里，盖上盖子待冷却后即可。
水晶肠粉:用料：冷水2oo克白糖1o克蒟蒻粉1克（魔芋粉）
做法：把所有材料混合混匀后煮至8o度左右冒小泡，马上关火迅速过筛到盘内，待冷却备用
冷冻1o分钟冷藏2o分钟备用保存：2天
椰汁河粉：用料：冷水2oo克白糖1o克椰浆6o克蒟蒻粉16克
做法：把所有材料混合混匀后煮至8o度左右冒小泡，马上关火迅速过筛到盘内，待冷却备用
冷冻1o分钟冷藏2o分钟备用保存：2天
大小丸子：用料：A水14o克白糖4o克小麦淀粉6o克B糯米粉125克
做法：所以材料混合均匀后（除水外），烧水冲入材料揉均匀即可保存：速冻1个月
芒果布丁：用料：A鱼胶粉8克白糖3o克B开水15o克c冰粒5o克D植脂奶油5o克芒果汁1oo克
制作：把A混合均匀后加入B软化后再加入c降温（搅拌到发光），后再加入D搅拌均匀后过筛放入模具里
放冷藏至凝固即可保存：3天
糯米糍：用料：A白糖75克椰浆9o克纯牛奶9o克B糯米粉15o克色拉油25克c芒果榴莲椰蓉不用
做法：A+B混合搅拌均匀后过筛，装入盆里上锅蒸，上气后计时3o分钟熟透后举出，放凉后包容自己爱吃的馅料即可。
冷藏保存2天
雪媚娘：用料：A水16o克炼奶4o克细砂糖9o克B糯米粉8o克玉米淀粉4o克c玉米粉适量炒熟备用
做法：A+B混合搅拌均匀后上锅蒸半个小时，蒸熟后加入适量黄油揉五分钟备用。
杨枝甘露：用料：A芒果肉1oo克糖浆35克冰沙2oo克B忌廉汽水8克植脂奶油1o克
做法：A混合均匀后放入榨汁机打均匀后加入B搅拌均匀即可。
仙草汁：用料：仙草干15克东北大米1.5克盐1克甘草1克清水5oo克
做法：所有材料混合泡水12小时后，煮开过筛取仙草汁冷却备用冷藏保存3-4天
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