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第40章红油火锅底料（第2页）

“劳烦公公准备多些牛百叶、毛肚和一些鲜肉丸子、新鲜的绿豆芽、凤尾菇、脆笋、鸭血片、油菜、鱼豆腐、牛肉、鱿鱼、海带，这些东西都要生的，不要熟的。”景桃记忆力很好，直接将叶雪宁的原话给讲给了崔玉桂听。

“海带膳房准备的暂时都给珍妃娘娘备着了，不若姑娘再等一刻钟，奴才让其他人去补补食材。”寇连材有些为难，试探性地同景桃商量，就怕她生气。

“无妨，公公快去准备吧。”多等一等也无妨，只要将娘娘要的东西都要到手不耽误时辰就好。

见她不生气，寇连材笑着退下了。

景桃等了好一会儿寇连材才将佐料和膳食备齐了，正想这叫人讲这些东西送到宜芸馆小厨房的时候正好迎面撞见了来膳房提膳的云巧，对方看了她一眼，便跨进了膳房。

景桃也不想和她计较，到底是奴才随了主子，一样的趾高气昂。

云巧皱了下眉，瞧着小太监拿出来的海带，斥责道，“不是说了将海带供给清凉殿吗？！”顿了一下故意提高了点声音，像是故意说给景桃听的一样，“若是误了皇上喜爱的膳食，你们何人担待的起！”

小太监吓得一抖，急忙解释道，“云巧姐姐，膳房的海带已经全部按照清凉殿的吩咐做好了。”

“那这是何物？”云巧指了指他手里提的食材，“你莫不是诓骗于我，既然已经全部用于清凉殿，为何你这里会有海带？！”

寇连材过来给小太监使眼色，示意他退下，自己则对云巧道，“云巧姑娘，膳房已经按照清凉殿的意思备好了膳食，海带也已经全部优先用于清凉殿，只有这一份，乃是奴才见食材不足，吩咐人重新准备的，请姑娘见谅。”

云巧冷哼一声，“也罢，吩咐人将膳食送往清凉殿吧，若是误了娘娘和皇上的午膳时辰，谁也担待不起。”随后又阴阳怪气道，“只不过，这又是给谁送食材，怎么还要这个连奴才都不吃的牛百叶？”

寇连面露尴尬，其几个小太监也低着头没有回话。

出门的时候还清瞥了一眼一旁没有说话的景桃，景桃心里有气跟着白了她一眼，便叫人提着食材跨出膳房回宜芸馆去了。

吩咐人将食材佐料安置在了小厨房，才回正殿回话，“娘娘，食材佐料已经按照您的吩咐提回来了。”

“怎么去了这般久？可是遇到了什么事情？”叶雪宁抬头见她脸色不太好，不由得问道。

景桃想起那云巧说的话，自己也替叶雪宁感到气愤，“方才在膳房遇到清凉殿的人了，故意在奴婢这说皇上去了清凉殿用膳，还是这牛百叶是奴才都不吃的东西。”

奴才都不吃的东西？她视若美食的东西，还被别人说是奴才都不吃的东西？！

真的是野猪吃不了细糠！

“那是她不懂吃，她那个主子不过把她当奴才，能吃过什么好东西！景桃，叫上景苑，咱们到小厨房去。”叶雪宁放下手里的话本子，下了软榻往小厨房走去。

叶雪宁叫景桃把佐料和食材拿来给她看，细细数了一遍，果然一样未少，小妮子记性果然不赖。

红汤以色泽红润，麻辣鲜香为主，这红油火锅底料的配方及用料很有讲究，配方中的使用香料多少用法是制作火锅底料的关键所在，只有掌握好才能调配出风味和口感绝佳的味型。

叶雪宁让景苑准备了温水，又将辣椒桂皮、茯苓、荜拔、八角、紫草、醪糟、□□、香叶、良姜、小米椒等等香料往里头倒。

因为炒料前需先把香料用温水泡约2o分钟。

叶雪宁洗净了两口锅，一口锅里放入准备好的各种香料和配料半匀，另一口锅里放入牛油熬化，等加上鸡油等烧至7-8成熟之后，然后用勺子将油舀到装香料的锅里，然后用中火熬制1o分钟左右。

然后放入辣椒改用大火炒，眼瞧着它沸腾起来了又吩咐景桃抽了薪火改成小火来熬制，煮了一会儿依次再将其它辅料放入。

等锅里的水渐渐消失，景桃才道，“娘娘这又似黄色又似红色的，是什么东西啊？”味道挺香醇浓厚的，只是不知道是用来干什么的的。

“这是火锅底料。”叶雪宁将其用菜铲子将它们铲出来放到瓷碟里，凑近闻了闻，真是好香啊。

景桃景苑对视一眼，显然不解，火锅底料？！可是火锅底料不都是骨头浓汤、鱼汤等物吗？怎么搞一块这么奇奇怪怪地东西？

叶雪宁想着火锅底料也有了，接下来做个红油冒菜不错，让自己解解馋。　　　　。

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