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“”叶久久笑着重新戴好手套,将边角料都拿了出来,虽然是切下来的边角部分,但还是很大一块,她稍微擦擦上面的水份,然后用切生鱼片的刀片成薄薄的片状,然后一片一片的摆放在冰沙上,摆成了一朵盛开的莲花形状。
摆好后,叶久久拿了一个柠檬切成薄片放在旁边,再洗了十来个红彤彤的圣女果放到一旁。
“做好了。”叶久久将超大份的旗鱼刺身递给进来的陵余,“你们端去前面吃吧。”
陵余接过大份旗鱼去了前面餐厅,并熟练的打开了冷气。
“哥哥等我。”小鱼踮着脚洗了洗手,然后小跑着了出去,“我要吃。”
“跑慢点。”叶久久另外准备了一份适合自己的蘸酱,然后拿着筷子走出去和他们一起品尝。
切下来的生鱼片都是淡粉色的,少部分呈红色,看上去非常的肥美,叶久久夹起一片放进嘴里,旗鱼肉本身油脂较高,所以吃起来非常鲜嫩肥美。
如果吃不惯可能会觉得有点腻,吃得习惯的就觉得很嫩很鲜,而且透着独特的甘甜,是和海带丝、鲷鱼等不一样的鲜甜。
叶久久不太习惯吃生的,所以会觉得沾点芥末酱更好一点,小鱼和陵余完全不用,直接夹起放进嘴里吞了下去。
她看向一片接一片的陵余,虽然吃得很快,但动作却很优雅,举手投足之间还透着一丝矜贵。
叶久久又有些好奇了,但想想美人鱼作为这么神奇的存在,气质矜贵一点也没有任何问题。
陵余看她眼睛里不停变换的神情,最后自己说服了自己,怎么和怕长蛀牙又告诉自己吃了再说的小鱼一模一样。
叶久久朝他笑了笑,又吃了一片生鱼片,“我去看看我的汤,应该快熬好了。”
她起身去了厨房,解开盖子看着里面熬得奶白香浓的鱼汤,拿勺子撇掉一点上面的油脂就关好。
然后将之前泡发的海带洗干净切成丝,一会儿单独煮进汤里,这些海带都是之前吃不完晒干的,现在总算是派上用场了。
叶久久将案台上擦干净,将需要的配料都整整齐齐的摆放在一旁,方便一会儿随时取用。
准备得差不多后,叶久久开门营业。
她打开门时,就看到有一些老头老太太结伴朝梨花巷外面走去,看了几眼后发现他们走进了前两天还在装修的店面。
这么快就重新开业了?
叶久久看着那边门口摆着几个花篮,面馆老板正站在门口热情的招呼客人。
她对面馆老板没什么好印象,所以看了一眼就收回了视线,关好玻璃门回屋里烧水泡茶。
她刚泡好一壶茶,门口就传来铃铛声,她走出去一看,发现是两个陌生顾客,大概七十岁左右的年纪,一男一女,看着应该是一对夫妻:“请问这里是九九私厨吗?”
叶久久点头,“你们是?”
对方看终于找到了,瞬间松了口气:“我们是来旅游的,听朋友说这里有一间味道很好的海鲜私厨,所以专门过来尝尝。”
“快请坐。”叶久久请两人先坐下,“是有个带眼镜的老先生介绍的吗?”
“对。”老爷子笑着嗯了一声,“老李知道我们要来鹿城,特意告诉我们了一声,说你这里的土笋冻做得特别地道,很有多年前的味道。”
“今天有这个土笋冻吗?”
“没有。”叶久久将菜单递给老爷子,“这是我们今天的菜单。”
今日菜单:
凉拌风尾藻88
海笋蒸蛋188
薄壳米烙188
旗鱼骨海带汤488
泡菜鲭鱼豆腐煲588
三杯旗鱼皮588
奶油烤旗鱼688
旗鱼刺身988
油浇花尾胡椒鲷1088
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