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第39章 这不是蛋炒饭这是艺术品啊 （第2页）

点火，热锅，下油，等锅里的油热了之后放鸡蛋，然后再加米饭……

这种方法炒出来的蛋炒饭都是黏在一起的，口感很不好，看上去也没什么食欲。

杨辰的做法跟他们不一样。

他先取了一个干净的盆子，打了很多个鸡蛋进去，快速将鸡蛋打散，蛋清和蛋黄混合一体。

随后，他取了一碗米饭加入盆里，轻轻搅拌均匀。

这样一来，每一粒米上面都会被鸡蛋包裹。

然后，他再用漏勺把鸡蛋给过滤掉，只留下被鸡蛋包裹的米饭。

由于每一粒米都被鸡蛋包裹，米粒也就不会黏在一起，互相独立分开。

又到了展现刀工的时候了。

杨辰取了生姜，小葱，虾仁，火腿，梅花二刀肉等，以快放16倍的手速快速分别将它们切成碎末。

虽然他的刀工依然精湛，也引得正在观看直播的观众们称赞不已。

但是，他们的震惊值已经不算数，每个人对同一件事的震惊值只算一次。

当然。

杨辰也不指望再靠这个收集震惊值。

他要靠做出来的黄金蛋炒饭技惊四座。

所有材料准备完毕，可以动作做黄金蛋炒饭了。开火，热锅，下油。

一般人炒饭，等油热了就会把葱姜蒜等作料放进油里面炒出香味。

但是杨辰的做法不同。

他是把金黄色的生姜粉末洒在被鸡蛋包裹的米饭上。

由于鸡蛋有粘性，可以把生姜粉末黏在米饭上。

等油热了，先把小葱粉末在油里面过一遍。

由于都是粉末了，瞬间就能熟。

接下来，杨辰拿起炒锅，顺时针晃了几圈，让锅里的油均匀地覆盖在过上面。

取少许瘦肉末和火腿肠粉末，放入锅里翻炒出香味。

肉末和火腿肠粉末不需要太多，只是为了调味而已，并不是为了让客人吃肉。

放太多了会影响蛋炒饭的颜色，毕竟名称叫黄金蛋炒饭，必须呈现金黄色才行。

这也是为什么杨辰要把所有配料都切成粉末的原因。

既可以获得那些配料的味道，又不会影响成品蛋炒饭的颜色。

翻炒几下之后，将米饭放入锅内翻炒。

开始的时候，为了让米饭充分沾油，一定要快速晃动炒锅，同时用勺子快速翻炒米饭。

鸡蛋经过油炸之后会凝结成固体，将米粒完全包裹。

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