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第二十二章第章赵合欢的身份成谜（第3页）

“州桥的南货铺子就有！”

“是吗？那可真是太好了！”

赵合欢当天就去了南货铺子，不去不知道，一去就出不来了。

咸肉、咸鱼、梅干菜、芡实、还有新鲜辣椒、干辣椒等都可以找得到，前世南方常见的食材这里倒是一网打尽了！

戚陌说要来的长辈爱吃鱼脍，赵合欢问了李婆子之后，才知道鱼脍是大胤版的生鱼片。

汴梁城离着海老鼻子远，故这个地方出现的生鱼片都是河鱼。

想着纵横交错的城市“下水道”都连着汴河，赵合欢可不敢冒险给老人家做生鱼片吃。

李婆子找了城西头鱼行的老李，弄了几条大的花鲢和黑鱼回来。

赵合欢把它们养在了清水里，美其名曰，净化他们的心肺。

无论是李嫂子还是于二娘听了她这些个新鲜的说法都觉得好笑。

赵合欢准备先拿两条鱼试试手艺，看看是做葱油鱼还是麻辣鱼。

面对活蹦乱跳的鱼，赵合欢是真不会了，她对杀鱼、处理鱼真心是有余力而心不足。

于二娘看赵合欢对着鱼小心翼翼的样子，试探着问了句，“要不我来？”

“你不害怕？”

“这怕啥！”

于二娘接过赵合欢手里的刀，问道：“合欢，你是想片鱼片还是剁成块？”

此时拿着刀的于二娘身上闪闪发光，赵合欢快速作出决定，“剁下头和尾巴，身子片成鱼片”！

听了答案之后，于二娘也就不犹豫了，手起刀落之间，案板之上的鱼已经安详地走了，头和尾巴都完美地保存了下来。

于二娘捏着鱼的身子，利索的掏出内脏，最后拿着清水洗净。

这一过程把旁边的赵合欢看得一愣一愣的，平时说话都轻声细语的于二娘，杀气鱼来像是个超人。

于二娘继续施展自己高超的技能，她转身去了厨房，换了一把又薄又小形似柳叶的小刀，开始飞快地片鱼片。

柳叶小刀道于二娘手里行云流水，片出来的鱼片薄厚均匀，片片晶莹剔透，拿起来一片来都可透其看到对面的人，就这手艺，真的是一绝！

于二娘这一系列操作下来，赵合欢看得目瞪口呆！自己这是从大街上“捡”了个片鱼高手。

便是干活利索的李嫂子看到于二娘的手艺也是称赞不已，“二娘，你这片鱼的技术真是绝！这要是单独出来做鱼脍生意，绝对会火！”

于二娘笑了笑，道：“我之前在洛阳还真的做过鱼脍。”

赵合欢对着于二娘竖起了大拇指，一点不吝啬地夸道：“二娘，就你这手艺在咱们小店里都屈才了！”

于二娘连忙摇头道：“合欢，你可千万别这么说，能待在赵记小铺我感恩不尽！”

片好的鱼片都被码好并着鱼头、鱼尾仍旧做全鱼形状送上了蒸锅。

鱼的上面还铺了一层葱姜蒜，末了，赵合欢还淋了一勺豆豉酱油。

鱼上了蒸锅，赵合欢也没闲着，葱姜切丝，大蒜切片，干辣椒都被切成了均匀的小圈圈。

待蒸锅里的鱼熟透后，赵合欢把鱼端了出来，剔除上面铺着的葱姜蒜，然后又重新铺上了刚才准备的调味料，只不过一条铺的是葱姜蒜，另一条则是干辣椒和花椒。

葱姜蒜和干辣椒、花椒之上各淋了两勺豉油，这繁复的步骤把店里的其他三人看得都是眼花缭乱。

全部搞定之后，赵合欢起锅烧油，油热之后，均匀地淋在了两条鱼之上。

油浇到鱼身上的一刹那，赵记小铺里葱、辣椒混着油的味道四溢，便是坐在外面卖饮子的王婆子也探头进来问，“这是做什么了？怎的这么香！”　　　　。

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