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5 鱼丸粗面 VS山药紫薯糕(第4页)

“别着急,等敲碎,往上撒些淀粉,按顺时针方向,少量多次,约莫四五回,肉一捏成球,不会相互粘连就行。”

她开始活面。没有榆钱的面比昨天好揉的多,加上30度的温水,两手舞动,左手递出,右手推回,循环往复。

等差不多,就将面放在碗里醒。

鱼丸子已经捏好,放锅烧水。

柴火热的熏脸,不知道什么原理,她总觉得柴火做饭比煤气好吃。

等大火烧沸,抽出来些柴火,文火下鱼丸。

鱼丸有些粘手,用水沾一下好很多,于是旁边就放了个占水的盆子。

里面有半盆凉水,煮好的鱼丸就往里面放。不但能防止鱼丸粘手,还能像过水的面条,冷热交替,让鱼丸更加软弹,

“姐,我想和你学做法。”

“想学就要认真学。”

她自然愿意,一门手艺被人喜欢才能够传承,自己差一点,就做了最后一代陈家刀。

陈意看着锅,鱼丸一熟会浮起,拿漏勺捞起放在水盆,就算好了。

这个简单,陈仁上手示范了几个,就拍着胸脯负责了所有鱼丸。再三保证自己记得,每做二十个,就把盆里的凉水倒掉,再接凉水冰镇。

对于吃,陈意对陈仁还是很放心。于是开始等面醒好,随着做拉面。

算好时间,赵翠兰一到家,直接下面。劳累一天,再吃一碗热腾腾的鲜香鱼丸面,那,才是赛神仙。

面醒的慢,陈意便想先做山药紫薯糕,做个二十来个,先让家里尝尝鲜,再去厂里送给陈建国。

她看了镇上卖的点心,都是油炸之类的,好看的不多,便想了个主意。

厂里工人条件都不错,下馆子的不少,一般都舍得花钱。那这拨人,就是她的第一波客户。

陈建国大方爽快,她送的东西多,自然会往外分。这完全是广告效应,稀奇又好看的点心,不愁没人好奇,有人问,自然,就有了销路。

趁着陈仁专心致志的做鱼丸,陈意拿水洗紫薯和山药。

山药去皮切段,紫薯洗干净,只去掉黑块即可。

等把这些放在一旁,面也醒了,开始做面条。

将面揉搓一阵,切成三块,微微揉成圆形,放在一旁。

看陈小弟将鱼丸已经做了三十多个,换了一遍凉水的丸子,显得更加粉嫩软弹。

“这次赵哥捉的鱼,几条都给了我们家,对你多好,你把这些鱼丸给人送过去,说炒菜做面直接加就行,去谢谢人家,然后快点回来。”她将煮好的三十个多鱼丸拿出来,放入干净的大盆。

陈小弟知道赵斌对他好,平时有什么吃的,看到他都递一把,听陈意一说,一点也没有把最爱的吃食放在心上,还又煮了几个,凑了个整。

满满当当。

能有机会请赵哥吃一顿好吃的,陈小弟有些高兴,欢欢喜喜的抱着大盆子去敲门。

于是,等赵斌打开门,迎面就是一盆晶莹剔透的肉丸子。

“咕噜。”艹,丢了人了。

陈小弟自来熟,抱着鱼丸就进了门,把鱼丸往桌上一放,说了大姐交代的做法,不等赵斌拒绝,撒腿就往回跑,他还有大半鱼丸没整呢,可不能耽误时间。

赵斌戳了一下,鱼丸Q弹,看起来还不错,就捏起来尝了一个。

“鲜!”没有多余的味道,入口就是鲜味。不像家里做的鱼肉,带着些腥味,这个鱼丸,完全是抛去了鱼腥,只剩下脑海里炸开了新鲜,好吃!

一连吃了五个,才放下手,扎扎实实的肉丸子,这怕是有三四斤了,管饱,还好吃。

碗还没还,他忙将自家的盆子拿出来,倒进盆里。将陈家的盆子刷了刷,放了一盆鸡蛋,十来个,五角钱约莫十个鸡蛋,这些,也快用了一块钱。

上次买了些,这么一送,就给自家留了五个,但他觉得,这鱼丸比这鸡蛋好吃多了,如果不是听说这个鱼丸,配个面打个蛋更好吃,这才留了五个想尝尝,不然,就全送出去了。

陈小弟的鱼丸全都煮完,已经放在盆子里用冷水浸着,约莫有五十多个,放开吃上三天没问题。

陈意已经把面拉好放在一边,等陈小弟和赵翠兰一起回来。

顺便把山药和紫薯分盛在碗里,放在蒸锅里蒸。

小林家的小女仆  七十年代地主婆的日常  随身带着星际争霸  氪金大魔头  侠行水浒  垂耳兔不想上战场[星际]  将军,小皇帝跑了[系统]  女土司与奴隶二三事  老公哭着要入赘  超神预言师  漫威之原力觉醒  这个末世有点槽  神武大帝九世轮回苏衍  机器人老攻求撩!  重生之论失宠是如何练成的  天墟帝主  当前男友成了我的黑粉  我的宿主是大腿  我有一个剑修前夫  仙武召唤系统  

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