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第197章酸菜（第2页）

郑营长赶忙问道：“婶子，家里是有什么事吗？需要不需要我们一起去家里帮忙去？”

婆婆笑眯眯的说道：“不用了，你们也帮不了，我们就是回去积酸菜，小郑啊！你们在营里积不积酸菜？”

郑营长笑着答道：“婶子，这回您可说错了，我在营里每年都参与积酸菜，我积酸菜的手艺那可是没得说的。”

婆婆吃惊的说道：“小郑，没想到你还有这个手艺？”

于是，经过商议，留下向西在这里等着营里的战士，其余的人都回去帮忙积酸菜。

陈岚没有直接回家，先去了一趟大厨房，因为这里用水方便，地方还大铺排得开。

在系统里下单购买了十个超大的土陶缸，还有三十斤大粒盐和两双高腰雨鞋。都从系统仓库里拿出来放在大厨房。

把昨天收到系统仓库里的大白菜估摸着拿出一半放到大厨房的棚子外面。

准备好了一切，出去走了一圈，把系统仓库里的三分之二的大白菜分别放在婆婆家和林麦家。

准备好一切，陈岚就回家了！剩下的大白菜陈岚就直接回家放进地窖里去了。

婆婆她们很快就到大厨房了。

婆婆立刻安排明薇和翠巧两个人清洗干净大缸，剩下的人收拾大白菜。大伙儿七手八脚地打开蛇皮袋子，把大白菜拿出来用刀切掉大白菜的根部。

婆婆拿着雨鞋冲洗了一下对小山说道：“小山，你换上雨鞋爬到缸里去。”

小山虽然一脸的懵逼还是听话的换上雨鞋爬到清洗干净的大缸里。

婆婆接着说道：“胡玉珍，林麦你们把收拾好的大白菜递给小山。

小山，你把白菜一颗挨着一颗在缸里码放整齐要严丝合缝的，一定要压瓷实一点，码好一层撒一点盐，不要撒多了。”

这边婆婆在指挥小山往缸里码大白菜。那边郑营长也穿着另外一双雨鞋爬到缸里，开始往缸里码大白菜。

郑营长不愧是做过多次这个活计的，干起活来非常的快速麻利。一会儿功夫缸就码到了最后一层，撒上一把盐。

在上面用一层麻布封好，再在麻布上加一层油布密封好，让缸里的菜与外面的客气隔绝。这样腌制出来的酸菜不容易腐烂。再压上冲洗干净的两块大石头。

干完这些活计，郑营长长舒一口气说道：“好了！再等它腌制两天，往缸里加一些井水。再把缸的上面用黄泥巴封好！

腌制一个月后，白菜经过自然发酵腌制好，腌制透了后，就可以吃了，那个时候的白菜就变成酸菜了。

颜色是鹅黄色的，味道清香，炖菜、炒菜、做馅都好吃得很。”

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