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“糖醋茄子呢?糖醋茄子不配有姓名吗?”
“我觉得茄龙好吃,炸得香香酥酥的,再浇上肉末做的汤汁,那味道真叫一个绝!”
“大家可以试试茄盒啊,不好吃我把我脑袋摘下来。”
“……”
直播间的弹幕上,各种口味的茄子爱好者混战起来,愣是把关注直播间的陈燕给看饿了。
她捏了块表妹手中的点心塞进嘴里,好奇的问道:
“妹夫好像没怎么做过茄子类的菜品呢,悦悦你觉得他会做哪道菜?”
这个问题还真把沉宝宝给问住了:
“我也不知道诶,之前就吃过他做的茄丁卤,这一轮比赛只有半小时,他应该没时间擀面条吧?”
旭宝做什么不重要。
重要的是他能赢就行了。
陈燕无奈的白了自己妹妹一眼。
夫控要是一种病的话,悦悦怕是已经病入膏肓了。
比赛现场。
选手们都在挑着要用的食材。
郭星海从置物架上拿了块咸鱼,这是要做咸鱼茄子煲的节奏。
而魏乾则是拿了块五花肉,这次大概是要做肉末茄子。
林旭看着大家忙着挑选食材的身影,有些迷茫不知道该做什么好。
他虽然喜欢吃茄子,但做过的茄子也就茄丁卤了。
今天这场合做茄丁卤肯定是不行的。
因为置物架上根本没有提供面条,这会儿现和面做手擀面也根本来不及。
回忆一下自己掌握的技法,好像也有几种可以选择的做法,比如糖醋茄子,比如干煸茄子,现在都能做出来。
但糖醋茄子和干煸茄子都太常见了。
而且这两道菜一道是酸甜口一道是麻辣口,味型都太过单一,做出来不一定能获得高分。
再想想再想想,看看还能有什么味道好同时又能获得高分的菜品。
这一轮限定了食材。
大家都在茄子上做文章。
所以一定要做出新意,这样才能打动评委。
他在脑子里认真想了一遍糖醋茄子和干煸茄子的做法,脑子里突然有了一个新的想法:
要是把这两道菜结合在一起,会不会好点儿?
顺着这个想法。
他逐渐推导出了整道菜的做法。
首先要把茄子炸得足够酥脆,这样淋上熬好的酱汁,那种香酥的口感碰上酸甜麻辣酱汁的碰撞感才更强烈。
为了达到这一目的,茄子要切得稍微薄一点。
不然炸的茄子绝对会发软的。
至于酱汁也得熬到足够粘稠。
最好能熬到冰糖肘子那样粘稠起胶的感觉。
这样才能挂到茄子上。
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