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第八十九章 杨花儿背诗（第2页）

“这个简单，叫三杯鸡，是江西菜系的一种，所谓三杯，就是米酒、猪油、酱油各一杯，这不正巧萌萌带米酒过来给咱们，做这个正合适。”徐樱介绍着，就先给了杨华儿一块。

杨花儿忙接过来撕开一点吃进嘴里，总结说：“这三杯鸡其实跟咱们做的红烧鸡也差不多，只是料酒换了米酒，能让鸡翅更加软烂，鸡肉腥味也完全被掩盖了，且肉中带上了一点酒香和鲜甜的味道，就算是天气热得时候吃，也一点儿都不腻！”

陈芳芳也吃到了，忙说：“鸡肉蛋白质含量高，且滋补，米酒补气养血，生津助消化……”她说着说着，恍然大悟：“哈，这道菜是最适合夏秋季节吃的！“

徐樱满意的点点头：“嗯，都不错，都有很大的进步！“

说完她掀开另外一只砂锅。

里面正咕嘟嘟的滚着一锅浓浓的金汤。

杨华儿凑过去用手扇着气息闻了闻，又看徐樱端着碗鱼肉肉糜过来，不解的问：“这不是酸汤肥牛啊？“

徐樱教过她“金汤肥牛”，是用泡椒炒出金黄色的汤汁，汤汁鲜辣爽口，卖的很好。

可今天这个金汤并不辣，还透着股子海鲜独有的咸鲜味，汤底相对浓厚，熬到这会儿，已经跟刚下锅的玉米糊糊似的了。

徐樱神神秘秘的摇摇头，用勺子挖一勺子肉糜放进滚烫的汤里，肉糜瞬间变成了雪白的颜色，如同春季里漫山遍野的黄雏菊里突然多出几丛白的，特别好看！

而且不仅好看，还很香，这鱼的香味，简直比黄河大鲤鱼都更胜一筹。

可杨花儿知道，这用的就是她们河里普普通通的鱼，今儿早上刚从河里捞上来的！

她忙问：“鱼肉就这么煮一下，不会腥气？”

徐樱笑笑，捞起来一个煮好的鱼丸给她。

她忙切开好几片，自己连着汤汁吃一小片剩下的分给大伙儿。

那一小片入口，汤汁咸香浓郁，鱼肉弹滑软嫩，如同在舌头和牙齿间蹦跳了一下，就把鲜味完全释放到味蕾里了！

杨华儿眼睛雪亮的喊：“呜，太好吃了！“

哪怕做了这么多菜，看了那么多书，杨华儿对徐樱做的菜也依旧只能表达出这最真实的两个字！

其他人也是一脸惊艳，分到一块的韩萌萌更是差点儿哭出来说：“我从来没吃过这么好吃的鱼！我从来不吃鱼！以后我都要吃鱼！“

徐樱扑哧笑了，大方的把煮熟的鱼丸给她们一人一颗，说：“鱼丸多，你们可劲儿的吃。“

“可这到底叫啥呀？“聂绣儿小心翼翼的问。

“叫金汤鱼丸儿吧！”徐樱说：“本来应当是金汤虾丸，但咱没青虾做不成。鱼丸跟肉丸的原理差不多，变化也在调味上。汤底其实最重要，用的是炸过的鱼骨头，加了一个咸蛋黄调色调味，其实这菜要是在南方做，是要用蟹黄的。”

“蟹黄？螃蟹还有黄啊？”聂绣儿惊讶的小声问。

“有，你不记得我先前给你讲，咱们古代诗人李白写一首跟螃蟹有关的诗，就说‘蟹螯即金液’，金液那不就是黄的？”杨花儿赶紧趁机教自个儿的小徒弟。

听这话，徐樱就真忍不住看了她一眼。

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