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谢朝宗叹了一口气打断道:“算了,也不能苛求小五太多,他这么年轻,又没有蟹黄汤包的传承,今天能拼到这一步已经很不容易了,我们不应该奢望太多,再说了,本来我们让他出手就做好了失败的准备了。今天他能抱住老爷子的招牌,我们反而应该感谢他才对。”
张玉山闻言虽然心里不甘,但谢朝宗说的话又有道理,他只能苦笑一声,思索起将来后厨管理方面的事情了。
毕竟袁有才那帮人现在已经到了明目张胆的地方,想来一旦鸿运楼失去了理事单位的头衔,他们立刻就会改换门庭。
吕小燕倒没有谢朝宗二人想得那么多。
他这个人比较简单,就像有些科学家一样,研究一样新科技可以废寝忘食,他则是对美食也有着跟科学家一般的专注精神。
“不错,卖相完美!包1皮薄如纸、光洁近透明,面褶花纹清、形状似玉菊!”
说完,他又夹起一粒汤包,虽然他的动作十分轻盈熟练,但依然看得众人心惊肉跳。
不过好在那汤包外皮虽然轻薄如纸,但韧度也合格,放进醋碟时,完整如初。
吕小燕见状又点了点头:“拿起不破皮、翻身不漏底,葛师傅果然有功夫傍身啊!”
葛伟笑了笑:“小意思,每个靖江包汤包的师傅都有这水平!”
这句话说得傲然无比,虽然有夸张的成分,但吕小燕是去过靖江的,但凡大些的饭店,里面的汤包师傅虽然做不到葛伟这么完美,但大多都是在水平之上,葛伟确实也没有吹牛。
现在人吃蟹黄汤包喜欢用吸管吸里面的汤汁,据说这是根据过去有人用芦苇杆吸汤汁演变而来。
但显然吕小燕今天并不想这么做。
他还是用吃金陵汤包的方法,先开窗,然后吸了一口汤汁,品味一番后,又倒了些醋,放了些葛伟早就准备的姜丝。
又吸了一口。
吕小燕闭眼感受口腔中的那股鲜味。
他这么吃那是有讲究的。
第一口,单吸汁水,不加醋,尝鲜!
第二口,加醋加姜,去腻去腥,品味!
最后夹起姜丝和汤包1皮、馅儿一口吃下,他满足地点了点头。
“葛师傅!名不虚传,你这手艺,典型的传统靖江蟹黄汤包,汤足鲜醇、浓而不稠、绵而不腻。实属靖江蟹黄汤包中的上品!”
吕小燕说出这话时,作为主人的鸿运楼众人一片哗然!
上品!
绿杨村赢了!
虽然陈阳的汤包还没出来,但大家都知道,这场比赛肯定是输了。
吕小燕的严苛,那是业界公认的。
他的认可就是绿杨村挑战成功的证书。
顿时,一片惋惜之声传出,鸿运楼的众人纷纷低下了脑袋!
唐海兵见状顿时来了精神:“太好了,不愧是我爸花了大钱请来的大师傅,果然没有让我失望!哈哈,谢老板!不好意思啦!”
袁有才这时候也站起身走到唐海兵的身边,斜眼一笑:“谢老板,不好意思啦!从今天起我炒了你的鱿鱼,从此加入绿杨村咯!”
“是啊!我们也跟着袁哥一起去绿杨村!”
“我也去!”
“我也去!”
鸿运楼众人中一瞬间走出六七个厨师,纷纷站到唐海兵和袁有才身后,不用问,袁有才这狗1日的肯定早就跟绿杨村谈好了跳槽,还顺便挖走了鸿运楼中好些个相熟的白案师傅。
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