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回到自己家里,许卫国便忙碌起来。
鱼还是做酸菜豆腐鱼,酸菜、豆腐都有现成的,根本不用再重新弄。
今天的主菜还得是处理猪肉!
简单一想,许卫国脑海里就有了做猪肉的思路——猪肉白菜炖粉条!
白菜猪肉炖粉条是一道东北地区汉族传统菜,由猪肉、白菜、粉条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等食材做成,白菜猪肉炖粉条口味咸鲜。
京都属于华北地区,和东北邻近,双方饮食也有很多相同之处,而这道猪肉白菜炖粉条无论是东北、华北的人都十分喜爱!
这里面猪肉和白菜是有现成的,粉条则是需要神秘农场对土豆进行深加工,粉条又名土豆粉条,用纯正的土豆淀粉,经过加勾芡、搅拌、打浆、制粉机器的挤压而做出的一种条状粉,当然有了神秘农场,用不着那么麻烦,制作工序到是直接省却了。
许卫国现将五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块,然后大白菜洗净切块备用。
土豆粉条则是提前用温水泡软。
准备工作做好之后,现将五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。
在锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开,烧开后放入已经处理好的五花肉,大火烧开,烹入绍酒。
待水烧开后盖上盖子,将大火调整成中火慢慢煮上四十分钟左右,在汤汁变白后,加入酱油盐、白糖调味。
将锅里的葱姜蒜捞走,放入粉条子炖上5分钟,再加入切好的白菜炖3分钟。
将粉条、白菜在锅中拌匀,一道猪肉白菜炖粉条便做好了!
一股肉香顿时在整个四合院里弥漫闪开。
三大妈吧唧吧唧嘴巴,呆呆的望着许卫国家耳房方向,“这香味...太香了啊!好想吃上一口啊!”
秦淮茹的婆婆贾张氏咽了咽口水,肥硕的脸上激动得颤抖,“这是炖猪肉的味道,而且还是上好的五花肉!”
接着贾张氏看了一眼手里的窝窝头,骂道:“该死!那家这个时候炖猪肉,这不是诚心让人吃不好饭么?”
边上的棒梗、槐花、小当闻着都馋哭了。
其他家在闻到这股肉香味也是馋得不行。
就连聋老太太和许小丫在闻到味后,立马就从后屋来到耳房。
聋老太太看到厨房满满一大锅,嘴巴张得大大的,“这是猪肉白菜炖粉条!哎哟,我滴个老天爷诶,你真是个....”
“败家子”三个字还没说出口,聋老太这才反应过来,许卫国弄的这些可没花钱!
既然连钱都没有话,也就不能算“败家子”。
“咳咳,就算是这肉不是你花钱买来的,也不能这样用啊!腌制成腊肉,省着点吃,足够让咱们一家四口人三个月都有肉吃!你这满满一锅最少没了两三斤!日子可不是这样过的啊!”
聋老太是真的着急,虽然许卫国这次不直接败家了,但是这样一顿消耗两三斤肉,过去村里的土财主都没这样奢侈!
在她眼里这也是间接败家!
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