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第12章 传承与创新(第2页)

钱老板有一儿一女,据说儿子是搞it的,女儿则做起了主播。

“不过钱老板的手艺真的好,吃了就上瘾,还想再吃。”姜严对于老板的手艺给予很高的评价,这的确是一家餐馆的精髓所在。

和这些街坊聊完,姜严对于钱老板的情况了解更深。正好临近饭点,几个人都说要去吃饭,于是便结伴同行。

看到他们一起过来,钱老板还有些意外“路上遇到了?”

“小姜去逛弄堂,我们就聊了一阵,一起过来吃午饭。”

有了这几位街坊活跃气氛,姜严和钱老板的关系又近了些。

等大家心满意足吃饱离开,姜严并没走,钱老板知道她还没放弃劝说。可是一个这么水灵的小姑娘诚意满满来了几次,他也不好拉下脸赶人,只是默默叹了口气。

姜严饭后点了壶茶,店里虽然也供应茶水,但价格不便宜,跟其他小吃相比,显然贵出一截。即便是常来的街坊,也没多少人会特地点上一壶,毕竟不够实惠。

钱老板亲自沏了茶端过去,坐到姜严身边“小姜,你为什么一定要让我去给那个婚宴做点心呢?”

“我觉得是一个难得的展示机会,可以把海城的传统美食呈现出来,而且对你的生意也许也有帮助。”

能出席这场豪门联姻的人,都是有头有脸的人物。蟹壳黄如果真能让他们印象深刻,自然不愁后续的资源,哪怕是一句宣传语就胜过普通广告。

“你也看到我这店里来来去去的都是普通客人,我做的也是普通食物,这种宣传太高级了。”

听出钱老板话里的落寞,结合之前从街坊那里了解到的信息,姜严换了个角度劝说。

“老店也该被更多人知道,才能让这传统的味道一直传承下去,不是吗?”

钱老板感慨“想要传承下去,这手艺也得有人来继承才行啊。你看厨房,也就我弟和弟媳这样年纪的在干活。年轻一辈,来都不肯来店里。”

曾经让钱老板引以为傲的手艺,竟连自家后辈都吸引不了,也难怪他在矛盾中艰难前行。

“那就试着改变一下,给传统也给年轻人一个机会。”

钱老板被这个说法挑起兴趣,看着她“怎么个改变法?”

“保持传统口味,但也要跟上时代发展,拥抱更多潜在客户,例如像我这种年纪的。”姜严指了指自己的鼻子,表情很是生动。

钱老板用长辈的怜爱笑着摇摇头“你们现在的选择太多了,我看我女儿手机上那些软件,一会儿一个推荐的,哪里轮得到我这小店。”

他还主动提起了前阵子有人来找他谈收购的事,这也不算是秘密,不远处几家情况相似的老店也遇到了。

“他们说店铺我还能继续保留,就只是把店名和经营权卖给他们,价格还开得挺高,但我左想右想觉得不太对劲。”

钱老板醉心厨艺,很小的时候就跟着父亲一起出摊,对于资本运作,不太了解。

“是不怎么对劲,不是所有店都适合连锁经营,也不适合贸然扩张。有的店能经营那么久,是因为保持了最初的味道,而不是因为有资本的介入。”

钱老板也没指望从姜严那里得到具体的指点,不过有人和他抱有相同的想法,还是令他觉得高兴。

“就冲你这句话,我去给你做几个葱油饼。”

钱老板说的几个,纯属客气。姜严吃了两个,袋子里还给她装了十个。

“剩下的你带着回去慢慢吃。”

姜严从钱老板那里离开的时候,夏伊宁给她打了个电话。

“妈妈说你上次带去的蟹壳黄特别好吃,你方便告诉我地址吗?”

“阿姨还想吃?”

“她没说,但我觉得她想的。”

姜严看了眼旁边的葱油饼,改变了路线“我这就去接你,今天让阿姨再试试其他的。”

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