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郝贤带上口罩迎了出去,甄恬一看到他,就立刻开口道:
“郝老板,我想跟你商量一下,以后员工餐能不能稍微做清淡一点,不要有烧鹅、双皮奶那种高热量……”
“你来得正好!给你看好东西!”
郝贤不等甄恬说完,就一把拉住她手臂,带她进了厨房。
“看!猜得到我要做什么吗?”
郝贤用开心的语气指着砧板上两条鱼问道。
甄恬欲言又止,想要把话题拉回过于容易长胖的员工餐,但最后在郝贤充满期待的眼神注视下,还是只能顺着他回答道:
“左边这条是鲮鱼,右边的我不认识。所以今天也要做鱼皮角吗?”
郝贤拎起两条鱼,滔滔不绝地解释起来:
“右边的是鲅鱼,也就是鲅鱼饺子的主材料。我昨天做完鲅鱼饺子后,突然想起来,它和鱼皮角虽然都用了鱼肉,味道的卖点都是鲜,但又可以说是完全相反的菜!
“鱼皮角中鱼肉是用来做皮的,鲅鱼饺子中鱼肉是用来做馅的;
“鱼皮角的鲮鱼是南方淡水鱼,鲅鱼饺子的鲅鱼是北方海水鱼。
“两道菜虽然看上去都是饺子,但无论是内涵还是烹饪方法都相差十万八千里!可换一个角度来看的话,彼此又是互补的!
“我实在无法忍住不去想象,如果我在鲮鱼肉面皮中包入鲅鱼肉馅料,将会是怎样一种滋味?
“鱼皮角和鲅鱼饺子分别是南北方饺子中的佼佼者,它们两者的融合,不仅是南北合流,还将淡水和海水糅为一体,饺子皮和饺子馅更是全鱼制成,就算味道不比原来的两种料理优秀,光是这些噱头也有资格摆在大酒店的菜单上卖出高价!
“过去从来没有人发明出这样一道菜,不是想不到,而是做不到!珠江与渤海相隔半个神州,两种鱼之间的物理距离实在太远了,光是让它们奔现面基一次,在古时候就是不可能完成的任务!现在虽然物流发达了,但会做正宗鱼皮角的厨师又变得寥寥无几,就更加谈不上以鱼皮角为基础开发新菜了。
“既然如此,这道南北融合菜就自我而始!”
看着语气越来越激动的郝贤,甄恬因长胖而沮丧的心也不由为他感到高兴起来。
算了算了,员工餐的问题什么时候都能提,郝老板看上去这么开心还是头一遭呢。
甄恬内心暗暗叹了口气。
而郝贤内心则撇嘴一笑。
夫战,勇气也。
一鼓作气,再而衰,三而竭。
不想答应别人的事情,最好的办法就是别让对方有开口说完的机会。
甄恬本来好不容易下定决心,向对她非常温柔友善的郝老板提意见,结果被郝贤用新菜拖延了一番,果然变得开不了口了。等她下次再想说,至少也是又胖上个两斤之后的事了吧。
郝贤用大拇指比了比墙上挂着的橘猫围裙,示意甄恬穿上,然后提起厨刀耍了个刀花,气势满满地发出宣言道:
“故乡馆原创菜:鱼皮鲅鱼角,试制开始!”
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