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大伙儿都尴尬的笑笑。
老谭说“耽误大伙儿休息了,我长话短说,各位都是师傅,在厨房举足轻重,以后厨房事咱们坐下来共同商量解决,老谭不是一言堂,还是比较民主的。”
大伙儿逗笑了。
“都谁是贴厨?”老谭问。
崔凯、崔璇和另外两个贴厨站起来。
老谭对另外两个贴厨说“王亮、董志超,有时候总把你俩儿弄混,王亮印象深,老五嘛,厨房五哥。”
王亮笑笑。
老谭示意四个人坐下,然后说“从今天开始咱家厨房不再有贴厨的,站在灶台上就是师傅,有自己的菜品,同时对自己的菜品负责!”
四个贴厨的有些傻眼,脸上浮现出沮丧和不安。
啥意思?没有贴厨的,那我们干啥去?
看样减菜品的目的是为了减人。
李旭、李忠清、徐军等人也有点疑惑。他们支持去掉贴厨的,可是去掉之前得找四个厨师顶替上。别看砍掉四十道菜,但工作量还在,他们六个师傅忙不过来。
老谭知道大伙儿咋想的,笑着说“现在咱家一共八十个热菜,都是东北老菜和农家菜,还有部分土菜。我算了一下,整体过油菜一共十二道,汤口菜六道,川湘菜八道,甜口菜三道,小溜小炒五十一道。费事菜没那么多了,上菜速度应该能够保证。”
大家认可的点点头。
老谭把目光落到四个贴厨身上,四个人有些可怜的看着他。
“看你们这垂头丧气的样儿,说实话,真应该找四个厨师把你们换掉。对自己没信心的厨子我老谭最瞧不起的,也别跟着我干。”老谭说。
哥四个倒很聪明,眼睛马上亮起来。
“你们四个考虑清楚,想继续在灶台上干,那就把自己当成厨师。如果觉得不行赶紧吱声,咱家以后保证是没贴厨这个岗位了。”老谭严肃的说。
四个人有点犹豫,明显的信心不足。
李旭拿手打了一下崔凯说“省思啥呢?厨师长这么说还不知道啥意思?从今以后你们不是贴厨是厨师了,知道不?”
“这哥四个傻了,幸福来得有点突然。”李忠清笑道。
大伙儿也都笑了起来。
“我们干,就怕干不好。”崔凯作为代表首先发言。
“干不好就学,勤练。副厨、李师傅这些人都是练出来的。跟你们说干厨师没有捷径,怕吃苦不行,知道不。”
哥四个点头。
“现在我把过油菜分一下,还有你们四个需要负责的菜品也说一下。”老谭说。
“崔凯崔璇你们哥俩还负责以前的菜,但现在得全部自己制作完成。你俩的菜有雪绵豆沙、乡村小河虾、竹笼香辣虾、香芋吐司,地瓜球,比以前少四个菜,能忙过来。”
崔凯崔璇说“能。”
“给你俩找个师傅。”老谭对李忠清说“忠清,你负责他俩,对他俩的菜品把关,一定要保证出品质量,没问题吧?”
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