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“萧厨师不要紧张,我叫你来就是谈论一下目前咱们国家厨师行业的处境,想必你听说过厨师危机这个词吧!”
闻言,萧子贺似懂非懂的点了点头,他曾经在新闻上听过这个名词。
方大钟继续道:“你知道肯*基吗?”
“当然知道了!”
据新闻上说上世纪80年代,全球最大的肯*基餐厅在京都开业当天的营业额居然高达30万。
为了买到一块儿吮指原味鸡,京都老百姓光是排队就排了四百多米,甚至还惊动了警察来维持现场的秩序。
感谢肯*基,因为是它第一次将快餐的理念带入大夏,可谁能想到,这也彻底拉开了资本围剿大夏厨师的序幕。
“很多人一直不明白,我国五千多年历史沉淀的大夏美食,为啥一直没有一家餐厅能在规模上超越肯*基,按理说论口感,论风味程度,大夏的八大菜系哪个不如它?
可现实是咱们国家的许多特色美食,别说是出国,就连出省出你们县城都做不到,问题究竟出在哪儿了?”
方大钟深深地叹了一口气,为大夏美食而担忧。
“一句话,餐饮品牌要想做大,就必须做到标准化和中餐的标准化,有那么容易做到吗?川鲁粤淮扬,闽浙湘本帮,知名的菜系太多,哪个菜系都还有自己的特色。
别的咱不说,光是炒土豆丝,不同的厨师都能炒出好几个不同的味儿,就算是同一个厨师,今天和明天炒出来的味儿也都不一定相同。”
听方大钟讲了这么多,萧子贺大概也了解了方大钟所担忧的是什么?
他小心翼翼的问道:“所以您让我来,是让我帮您一起研究能战胜资本市场的方法!”
方大钟摆了摆手,对策如果那么好研究的话,他根本就不用现在在这儿发愁了。
“这只是你表面看到的现象,实际上咱们的国人太聪明了,不但没有全心全力对抗外来的资本,反而向标准化国际化靠拢,他们生产出来料理包这个东西!”
“料理包?”萧子贺挠了挠头头,他根本不知道这究竟是个什么东东。
再方大钟的解说下,他才渐渐明白,原来料理包是这个快餐时代的产物。
像很多的外卖商家为了图省事儿,都选择了大批采用料理包来做菜。
这种新鲜事儿,还是萧子贺作为厨子第一次知道。
方大钟之所以能够来到林城参加美食展,就是因为想挽救当下的厨师危机。
他虽然在厨师界有很大的威望,但毕竟认识他的人不多,他能带动的力量也不多。
他想借助萧子贺是网络红人这一点,来改变大众的饮食习惯和饮食方式。
“萧厨师,我有一事相求?”方大钟拱手道。
“但说无妨,我能做到的,我一定做,只是恐怕以我一人之力无法去对抗这个时代的快餐资本吧!”
方大钟摆了摆手:“不急,这件事情是一个潜移默化的过程,我想邀请萧大厨参加年底的厨王争霸!”
又是厨王争霸,萧子贺发现自己跟这个比赛恐怕是过不去了。看小说,来小燕文学,关闭阅读模式,体验高速阅读!
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