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第44章 你吃的不正宗（第2页）

炒、煎、炸……这类油传热的厨技，他从小耳濡目染，接触比较多。

而且蚕丝帛书的开篇部分正是关于油传热这方面的菜谱和功法。

到目前为止，他也就掌握了36技中的前24法，对于他来讲，相对简。

而后12法厨技是关于【水传热】和【气传热】的部分。

像炖、熬、煮……这类菜谱，看起来简单，做起来特别难。

要想领悟其中的奥秘，还需要假以时日。

顾玄清口中的佛跳墙，蚕丝帛书中有提到，它属于第二部分和第三部分之间的过渡菜谱，涉及到蒸煮熬制等厨技。

且不说这道佛跳墙涉及的材料众多，光是煨制过程和火候的掌握就比蚕丝帛书中第一部分【油传热】的菜谱要难的多。

萧子贺长长舒了一口气，这顾玄清可真会给他出难题呀，看来他得抓紧时间研究菜谱了。

这第二部分【水传热】的第一个菜谱就是白水面条，他可是答应过老乞丐要给人家做的，不能食了言。

见萧子贺突然愣住的表情，顾玄清笑了：“哈哈，身为网红厨子，连佛跳墙都不会做，真没劲！我看你估计也没吃过吧！”

“尼玛，敢笑话老子，难道你吃过？”萧子贺下巴往上一撅，不服气道。

“当然吃过了！”

顾玄清身为富二代，小的时候跟着父亲和哥哥作为知名企业家，曾经参加过京都国宴。

国宴主厨方大钟就曾经做过这么一道菜——佛跳墙。

“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。

它在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。

盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。

想到这些，顾玄清下意识的舔了舔大厚嘴唇子，那味道至今令人回味无穷，不能忘却。

没想到黄三冷冷的来了一句：“你吃的那不正宗，正宗的佛跳墙早在青朝末年就失传了！”

“我说你个冰坨子，你凭什么说我吃的佛跳墙是不正宗的，难道你吃过正宗的？”顾玄清疑问道。

黄三摇摇头，表示没有。

三人“吁”了一声。

接着黄三便给他们讲了佛跳墙的历史，以及失传的原因。

顾玄清点点头，他承认黄三说的有道理，因为史书上记载过，正宗的佛跳墙除了败家娘们老佛爷外，谁也没吃过。

现如今的国宴主厨方大钟也不敢承认自己的佛跳墙是正宗的，因为他也是查阅了很多资料，经过百种尝试，才烹饪出了那道冒牌的名菜。

从黄三的讲述中，顾玄清get到一个点：“三哥，那你说当年的金刀御厨萧景炎到底哪里去了？”

黄三瞅了一眼萧子贺没有说话。

顾玄清便顺着黄三的目光也看向了萧子贺：“老萧，当年的金刀御厨姓萧，你也姓萧，他不会是你祖宗吧？”

萧子贺顿时慌了神：“老清，你可真会联想呀，难道姓萧的都是我祖宗？”

“不好说！”顾玄清越看萧子贺，越觉得他是个有故事的人。看小说，来小燕文学，关闭阅读模式，体验高速阅读！

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