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不少人还来问,张烨干脆把店门一关,跟大丫两人坐在餐桌边数钱。
一堆的散钞票,小到一毛两毛。
大丫眼睛都直了“姐,咱今天生意可真好啊。”
可不是么,往日虽然最多卖两百碗面,但那也要卖到七点多,等面卖完,收拾停当了回到家,就九点钟了。
今天还不到六点就关上大门数钱,可是头一遭。
张烨今天心情高兴,可心里也是起起落落的“咱们先别高兴太早。”
谁知道对面还有没有什么幺蛾子呢。
算一下营收,今天足足收了三百多块钱。
这店里开张以后还是第一次收到这么多钱。
小店的开支不大,即便是生意再差的时候,这家店也能维持一个基本的开销,今天销量好就更不错了,剩下来的利润起码有一百五十块钱!
一百五啊,多少人上一个月班也才二百块左右,这么一家店面要是一天能赚一百五左右,一个月起码四千块钱的收入。
张烨的眼前一亮,瞬间找到了人生的希望。
大丫说“姐,咱们店生意这么好,赶紧请人啊,每天多做一点,咱们也能多赚一点呢。”
张烨摇头“每天最多二百六十份。”
大丫惊了“那是为啥,咱多做点,你也多赚点不是,人手不够咱们可以再请人。”
“咱们好好做现在的,等到了月底结算还有我,我给你发奖金。”
大丫一听说发奖金,干劲就足了,原先她是十点钟上班,随着店里关门了就下班,今天张烨跟她商量了一下,上班的时间要改到早上七点,但是下班也早了,还加了奖金。
张烨知道大丫不懂做生意,也就不想跟她解释太多。
做餐饮,最怕就是味道不能持之以恒,虎头蛇尾的。
她这家店好,难不成人家是看她面子来这里吃吃喝喝的?
而且人流量就这么大,做得多了,一是要降低产品的质量,二是会过度消费市场,人的贪念很难会被自己控制住,不少人就是越做越大,最后反而越做越不好。
而范晓娟建议她,不管生意多好,卖出去的东西一定要限量,首先要保证质量才能扩大规模,这个建议她也觉得很好。
做餐饮首先就是要保证好口碑!
听说炸酱面买得很好,第二天又做了翻倍的炸酱。
大丫也早早就到了,帮着洗肉、切肉,干这些杂活。
就算是大锅,范晓娟也没有打算一个大锅就把一百份炸酱都炒出来,昨天那个分量,那个火候,她认为就刚刚好,再增大料就会降低了酱料的质量。
好在张烨也是个聪明的,真的就准备了一个小号的炉子。
第一个炒完,放在小炉子上面煨着,第二个炉子也就开始开工了,倒也不耽误什么活。
做炸酱面的基本功是火候,和掌握五花肉出油已经放酱料的时间,炒好了到熬煮的阶段,张烨跟大丫也都能搞定了,等到这一步,范晓娟就放心的交给她们,而她自己也赶着去上班。
好多人都是慕名来吃的,尽管张烨十点钟就开始擀面,午市都有些卖断腿的既视感,小店位置也只有十几个位子,还有些是打包去单位吃的,有些人甚至怕面汤坨了,还带了一个饭盒打包汤带回去。
张烨笑着跟范晓娟解释了几句,自己就走进后厨房里。
范晓娟一边吃,一边跟小孟说会儿话。
就在晚市快关店的时候,门口出现了一个老人,手里头端着一个不锈钢的盒子。
拉长了一张脸把盒子狠狠的拍在桌子上。
“你们真不要脸,就你这样的小店面,一个面卖一块钱就算了,一块五,你干脆去抢好了,这面给我退掉!”看小说,来小燕文学,关闭阅读模式,体验高速阅读!
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