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第208章 搞大了你的肚子（第2页）
苏筱雅见状也用筷子夹起一块，“咔嗤！”用贝齿一咬。
刚出锅的油饼还有些热，但是这玩意就得是趁热吃才好吃。
做法非常简单，里面放了些粉条、小葱和其他材料做成的馅，裹进面团里摊成饼再过油一炸。
可是，入口之后却香软可口，感觉要在嘴里面化开一般。
苏筱雅的眼睛顿时亮了起来，“真的好香啊！阿哲，你会做这个吗？”
她兴高采烈的看着江哲，激动的问道，两只眼睛已经弯成了两轮好看的月牙。
“这个我当然会啊！又不难。”
江哲点了点头，“不过呢，我做出来的可能就不是这种味道了！”
他耸了耸肩。
“啊，为什么啊？你不是做菜很厉害的吗？”
江哲笑了笑，回头看了一眼正在忙碌的老板和老板娘，小声对她说道：“怎么说呢，如果想要做出人家的这种味道，条件比较苛刻。”
“哎？可是我看他们做的很快啊，也没有多复杂！”
苏筱雅一脸不解。
江哲耐心的解释道。
“材料或许是比较简单，但是想要做出这种味道，关键点就在于工具和食材上面。”
他用下巴指了指那口大锅。
“人家用的是陈年的老锅，这口锅做油饼起码得一二十年了。用它做出来的味道，和新锅是完全不一样的。”
“味道的关键在锅上面吗？”
苏筱雅一脸认真的模样，对于吃的东西她向来是非常的上心。
“当然不止了，应该说关键点在油上面。”
江哲深邃的一笑：“人家用的都是老油。这一点你应该懂了吧？”
无论是做油饼还是炸油条的油都是老油。
这种食物消耗的油量很大，但是每次都用不完，自然不可能浪费。
所以，通常都是老油收集起来下次继续用，而后继续往里面添加新的。
时间一长，这锅油不知道炸过多少东西了，食材的味道也慢慢浸入了里面。自然炸出来的东西味道很香！
这个啊，是用新的食用油做不出来的味道。
不过有一句话江哲没有说，那就是这种油炸出来的东西并不是很健康。
但是话又说回来，吃什么东西都考虑这个那个的，基本上天天只能喝西北风了。
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