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别的不说,鱼香肉丝、宫保鸡丁、和回锅肉这三道川味儿家常菜。
洪衍武和陈力泉就算得了真传,已经基本能达到“四川饭店”的水准了。
而正宗“四川泡菜”秘方,华英虽然不得不藏着。
但是却教给了他们用白糖、白醋、白酒制作的“三白泡菜”。
这玩意是简易速成的法子,十天就能入味儿食用。
不管是胡萝卜,鲜辣椒,心里美,洋白菜,白萝卜,莴笋什么都能泡。
最大的好处就是省时间,原料要求比较宽松,便于大量制作。
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口味虽然要差一些,可比起普通的川味儿馆子,已经不逞多让。
反正要让洪衍武来说,灭高丽棒子的泡菜是绰绰有余。
于是不但洪家现在是顿顿离不开。
如今这个泡菜也成了“洪记大酒缸”和“北极熊餐厅”当家小菜儿了。
“红葫芦”是一人白送一小碟儿,引得好些顾客专奔这口儿来喝酒、吃面的。
要是来晚了没有了,就会感到无比遗憾。。
“北极熊餐厅”是卖五毛一份,好些客人竟然不吝价钱,十份八份的买回去。
所以这泡菜这两家店都是越做越多。
拿“北极熊餐厅”来说,现在每天光靠卖这玩意,就能挣出个百八十的。
所以说,这笔账无论怎么算,于公于私,于人于几都合适。
洪衍武岂能不对那些名厨垂涎欲滴,欲得之而后快啊?
而且说实话,这是千载难逢,再也不会有的良机啊。
若不是历史跨越了新旧体制,经济模式产生了巨大变动。
怎么可能会出现这些名厨如此不受重视,如此“价廉物美”的好时机啊。
而且雇人的钱甚至不用服务公司来承担。
相关花费,完全可以规划在厂里大食堂的成本上。
反正如今杨厂长说了算,洪衍武又是行政副科长,不过一句话的事儿,不可能通不过。
这就叫天若予之,必当取之!
没有比这个更合适的。
要是不动这心思,他不就成了最大的傻瓜了嘛。
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