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第21章 白果（第2页）

：“今天倪先生教我们背心法，我背会的最快了，先生都夸我了。”

江一夏一脸得意：“我家小厨就是厉害。”

：“大叔，心法这种东西，我最会了，要不我教教妹妹吧！”

江一夏一脸不悦，很是瞧不起合雒，同时捧高倪先生贬低合雒：“你耳朵怎么那么长，后院劈柴就能听到我跟我闺女说话。”

合雒尴尬的笑了，江一夏又说道：“你是一个人太久了吧！”

：“还好了，不过大叔，心法之类的，我可以教妹妹哦。”

：“有空多劈些柴火，小厨多烧几壶白果茶，晚上的菜谱就不做那么多了，厨厨喜不喜欢吃水晶肘子。”

：“去筋的吗？”

江一夏停顿一下：“不去筋的。”

：“那我不爱吃。”

江小厨说着，低头又喝了一口茶。

江一夏卷着袖子，看着江小厨：“小小年纪，挑食，再说了猪肘子上哪有筋。”

江小厨看着江一夏，有些欣喜：“真的没有吗？”

：“当然了，你要是喜欢吃蹄筋，爸随便给你炖一根。”

：“不用麻烦了。”

江小厨连忙拒绝，江一夏系好围裙：“没事，不麻烦的，顺手的事，小厨不会是不喜欢爸爸做的饭了吧！”

：“没有。”

：“那就好，爸今天给你炖一根肥的。”

江小厨有话说不出，而江一夏知道江小厨想说什么，但是就是不往那个方向去想。

合雒从冰窖里拿出一盆肘子，江一夏一个个洗干净，江小厨就蹲在旁边看，江一夏做菜的样子很认真，任何人，任何事都无法打断江一夏。

洗干净的肘子用干净抹布擦干净表皮的水，院子里一口废弃的铁锅里，合雒在烧火，江一夏拿着火钳子，一只只把肘子放在火上烧，烧去细小的绒毛，放在蒸屉上面，撒上葱姜块，料酒，现在火上蒸制上汽一盏茶（二十分钟左右）的功夫，在换到焖锅蒸制三个时辰（六小时）。

蒸制肘子的功夫，肉皮凉水下锅，煮上一会儿（五分钟左右），肉皮捞出后，立即过凉水，然后刮毛，去油，然后是切丝。

擦干净，菜刀，准备切丝的时候，江一夏感觉脸上不太舒服，眼睛也开始疼起来，江一夏知道，药劲已经过了，团团热气扑到脸上，更难受，眼睛也更疼。

江一夏眨巴眨巴眼睛，挤出几滴眼泪，眼睛舒服一点，眼睛迷出一条缝，开始切丝，肉皮不好切，但是在江一夏手中，肉皮丝不断的射出来，一下一下，围观的合雒，有些担心，会不会切到手啊。

切好的肉皮丝，放在焖锅中在火上烧开，撇去浮沫，油脂，即可焖烧。

慢慢肉香味席卷整个中华一夏，飘荡在大街上。

肉皮煮好两个时辰，就可以捞出来。

起锅的一瞬间，江小厨合雒陶醉了，肉香味飘向对面的客满楼，胖四大厨脸色有些不好，但是这味道是真的香。

楼上胖夫妻，一整天都待在房子里，富贵车行要在镇上停歇几天，这几天可把胖男人憋坏了，胖男人幼年生活在乡下，很想出门转转，但是不行，因为胖女人不让，胖女人嫌弃乡下，乡下的水是不干净的，空气是低贱的，食物也是粗茶淡饭，虽然这几天在客满楼大鱼大肉吃着，乡下食物便宜，便宜就是低贱。

此时肉香味在房间里打转，胖先生很想出去看看是什么这么香，但是胖女人不让，叫来了伙计，让伙计去买，伙计当然不可能去对手店里买食物。

胖先生想要自己去，被胖女人制止，自己去买吃的，多掉城里人的身份啊，于是两个人在房间里煎熬着。

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水晶肘子：鲁菜

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