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第十八章 回家（第2页）

芹菜、大葱洗净，切好。

将兔丁、花生、芹菜粒、葱花倒入调味盆中。

将调料碗中拌好的调料倒入，拌匀，最后盛入盘中即可。

辰良在做红油麻辣兔丁时，特地把兔腿留了下来，准备做个孜然椒香兔腿块，主料是4个处理好的兔腿，辅料是葱姜、花椒、大料、香叶、盐、孜然、芝麻、生抽、料酒、老抽、剁椒、糖、味精、香油。

兔腿切成小块，放水里泡一个小时去除血水和腥味。因为时间来不及，所以辰良用其他方法去血水和腥味。

炒锅热锅凉油，油温6成热放入花椒、大料、香叶、桂皮炸香。

兔子腿块焯水后，锅内放油，放入花椒、大料、香叶炸香后放入兔腿块反复翻炒。

等肉炒干多余的水分时候放入葱姜翻炒，接着放入少许生抽、料酒和老抽反复翻炒，再放入剁椒炸香，再放入熟芝麻。

炒匀后在放入熟孜然粒，然后放入盐、鸡精，淋入香油翻炒均匀，就可以装盘食用了。

辰良几乎把一只鸡和两只兔子身上的肉都用来做菜了，所以菜的分量很足，不过因为有两道辣菜，所以即使菜的分量很足，辰良还是决定做个青菜，再弄个汤。

辰良决定做个青菜，做个最简单、最家常的炒青菜。

将青菜洗净，再将青菜茎和叶分别切段。

锅烧热后，倒入适量油，加入青菜梗大火快炒。

菜梗炒至断生，加入菜叶同炒。

菜叶炒软后，调入适量盐炒匀。

现代人炒青菜喜欢放味精，但是辰良不喜欢，所以他在炒菜时加入了一点蒜末和菜梗同炒，好让大家不觉得菜太寡淡。

因为不好让他们等太久，辰良最后决定做的汤是最不费时的紫菜蛋花汤。

准备好适量紫菜，辅料要适量鸡蛋、适量虾皮、盐少许。

先把虾皮提前泡洗一下，泡洗好后加入锅里，往锅里加点水烧开，改小火再烧五六分钟。

等水烧好的同时将鸡蛋打散，在水烧好之后把鸡蛋慢慢淋到虾皮汤里面。

紫菜掰一下，加到汤里面，同时加点盐搅拌均匀，最后淋点香油，即可出锅。

把菜都做好，摆到院里的桌子上，辰良让王毅去请王达他们，而他自己在摆好碗筷之后，把饭盛出来，同时拿出一坛酒。

辰良买的不是很好的酒，因为他不好酒，但是难免要在招待客人吃饭，请人吃饭不上酒又不太好，所以辰良在家里备了两坛酒。虽然他不知道怎么分辨酒的档次，，但是他买了他觉得口感比较好，价格相对比较贵的酒，今天刚好可以用来招待王达他们。

（大雁文学WwW.XiaoYanWenXue.CoM）

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