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不吃猪油的主要是因为这里的猪本身猪油就少,不够肥,所以就没诞生炼制猪油的方法。
但小荆棘堡养的猪就不同了。
小荆棘堡的家畜所吃的东西就连人都会嫉妒的,它们当真在进行科学养殖。吃各种豆子、油饼、牧草、米糠……吃的简直比其他地方的自由民还要好,所以入冬后一个个看着白白胖胖的,和外面饲养的猪完全不同。
伦纳德对吕布我愿称你为最强养殖大户。
吕布……
说起这个油饼,这可是个好东西。
油饼就是油料作物榨油后剩下的残渣,不懂的人会将这些残渣扔了,但是蔡伦都将它们留了下来。
“这些油饼很有营养,可以当牲畜的口粮,还可以用来施肥。”蔡伦这么对伦纳德说。
油饼里面含有丰富的常量元素和微量元素,所以可以当富含营养的有机肥使用的,它含氮量高,优质天然而高效。
如果是作为饲料喂牲畜的话,除了很高的营养价值以外,味道还很好,适口性好,牲畜是非常喜欢吃的。
蔡伦留下来很多油饼,一部分打算回头发酵成肥料来给一些作物施肥,另一部分则给牲口喂了。
伦纳德想到,现在,他们用各种方法给人找吃的,也用各种方法给牲畜找吃的。
总觉得把大家一起喂饱这件事很有成就感呢。
这就是天丨朝人的本性吗哈哈。
另外一个本性就是种地了。
伦纳德甚至想把领地所有适合的地方都开垦成耕地,都种上粮食。
蔡伦告诉他,这也是可行的。
蔡伦已经规划了一大堆新的耕地了,他计划在冬天将需要的农具都制造好。开春后整装齐发开始开垦、种地。
领地现在已经有足够的牲畜了,可以再收购一些牛,再把沟渠挖一挖,灌溉也就不成问题了。
“用合适的工具,可以大大提高种地的效率。”蔡伦说,“能让奴隶们在不加重负担的情况下,种多倍的土地。”
伦纳德看着蔡伦在地图上画的耕地,只觉得相当满足。
那么继续说炼猪油。
猪油是非常香的,著名美食家蔡澜多次说道,猪油是天底下最香的东西。能让一个美食家这么说,也由此可见纯粹的猪肉有多香了。
猪油当然要用猪肥肉来炼制了,一般用的是板油,也就是猪的大肚腩,那里便宜好用。
先将板油肥肉切成小块,然后在锅里倒一碗水,将碎肉下锅后,再放一点点去腥味的大蒜和葱,就可以开始用小火炼油了。
倒水的作用是让肥肉均匀受热,同时也保证不烧焦肥肉。
大蒜、葱的作用就是去腥味了,来增强猪油的香味。
炼制的过程中,一开始要随时翻动猪肥肉,因为这时候猪肉容易糊。锅里的水分开始蒸发了,而油也变得越来越多,这时候就能慢点翻肉了,因为糊的危险降低了很多。
需要注意的是,至始至终用的都是小火,大火的话猪肉一下子就焦了,这就会有异味了。
炼制的时候香气四溢,味道醇厚,这熟悉的香味让伦纳德口水都要流出来了。
他怀念小时候的猪油拌饭了,一碗热饭,一勺猪油,再来一勺自己家做的酱油,那个香啊……
不知道系统能不能给他抽到水稻来,他好想念大米饭啊。
现在吃猪油的人比以前少了,现在都说猪油胆固醇高,不健康。
炼制到最后,猪肉变成了猪油渣,撒点盐就是一道非常好吃的零食了,同样也是伦纳德小时候的味道。
他用筷子夹了一颗放进嘴里,顿时感觉香酥无比,这种口感非常奇妙,怀念的同时,令他欲罢不能。
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