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郑大厨也夹了一筷子,俩人吃了一口,不约而同的对视了一眼,点点头称赞。
这豆芽炒的鲜脆还不出水,口味清新,怪不得苏姑娘说好吃呢!
前几日他们给客人端上去的那几盘,软塌塌的窝在盘子里,看着就不讨喜。
简单的交给郑大厨几个菜谱,凉拌豆芽、豆芽炒肉和豆芽炒粉条。
郑大厨跟在后面,听得十分认真,不时提出几处疑问,苏清欢也是耐心解释。
陈力见苏清欢毫无保留的把菜谱交给大厨,有问必答,这样的人品合作起来也放心,内心对她的好感又多几分。
“陈管事,我这次拿了些辣椒,能否再借地方一用,炒个菜你尝尝味道?”
“当然可以,需要什么材料你直接吩咐就行。”
陈力哪有不同意的道理?
苏清欢给他太多的惊喜了,现在听她还有新花样,自是万分期待。
苏清欢让伙计拿来剁成块的鸡腿,切好的葱姜蒜末,楚烈给她从装辣椒的筐子里抓了一大把。
晒干的辣椒一切就碎,红艳艳的外皮里面包裹着无数黄色的小籽。
陈力和郑大厨对这个小红尖尖的东西很有兴趣,他俩也算吃过很多菜、做过很多菜,竟都不知道苏姑娘口中所说辣椒为何物。
辣椒一下锅,气味就在一圈爆开,慢慢的向外延伸,把鸡腿肉下锅,不停的煸炒,把水分都炒干,看到出现焦黄,就可以出锅了。
郑大厨先迫不及待的夹了一块,被辣味直冲喉咙,呛得眼泪在眼眶里打转。
陈力也好不到哪里去,被鸡肉烫的眉头紧锁,也不舍得吐出来,肉在嘴里左右交替。
幸亏早就把伙计们赶出去了,现在后厨就他们几人,若是让人看到管事和大厨,为了口吃的,形象不顾,得有笑话了。
从竹筒拿了双新筷子,楚烈夹了一块肉放嘴里,品味几口,也是心里感叹,怪不得陈管事这么失态,这味道好极了!
待嘴里的肉咽下肚,陈力开口问道:“苏姑娘,这个小东西,味道这么冲?”
苏清欢炒的时候他就在边上看着,没有撒什么多余的佐料,正常的盐调味,怎么会这么辣?
看出陈力的疑惑,苏清欢淡淡一笑,用手掰了一节干辣椒,递给他。
陈力把辣椒放鼻子下方一闻,“阿嚏!”被刺激的打了个喷嚏。
“陈管事别看着辣椒小,它的辣一般人扛不住,炒菜都可以放它。”
苏清欢给陈管事和郑大厨细数了几样可以放辣椒的菜。
辣炒鸡腿、辣炒白菜、辣椒炒猪肉,万物皆可辣椒炒。
看陈管事已经被辣椒吊住了胃口,苏清欢又从筐子里拿出用荷叶包好的辣椒粉。
昨天晚上,和清晗用石臼捣了好久,又过筛了好几次,才有这点细的辣椒粉。
“陈管事,有瘦肉吗?我再做个水煮肉片。”
“有!有!我去拿!”
陈力还没回答,郑大厨已经一溜烟儿的跑去拿肉了。
陈管事尴尬的朝楚烈俩人笑笑,他自然是希望郑大厨学得越多越好,为酒楼所用。
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