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“我捉就我捉,看好了。”榴花蹲身下去,用双手捧起网里的鱼虾快速放进木桶里。
陶天宝气鼓鼓地,指责榴花耍赖。
榴花回了陶天宝一句:“你行你来啊!”
陶天宝脸都气红了,不想被榴花看扁,又怕再挨扎,纠结中瞅见陶有贵去前面收网,赶紧溜了过去。
榴花埋头继续收鱼虾,待网里的鱼虾捡干净,再把鱼罾放入河中。
河里鱼虾不少,半下午就收获了小半桶,眼瞅着天又阴沉了下来,陶有贵赶紧收网领着闺女儿子回家。
鱼虾一股脑倒进大木盆,还是活蹦乱跳的,原生态纯天然无污染。
曹氏将小鱼小虾分拣开,拿来砧板菜刀准备给小鱼去内脏。
用刀在鱼颈部位割一道小口,拇指和食指捏住鱼腹用力一挤,肚肠就从口子里钻了出来。
榴花也来帮忙,小鱼比小虾多,等半盆小鱼处理完毕,也到了做晚饭的时候。
曹氏让榴花去地里割些韭菜回来,晚饭做韭菜炒小河虾,小鱼留起来做火焙鱼。
做火焙鱼是门细活,慢条斯理急不来。小鱼处理好后,洗净沥干水分,用盐和料酒腌一个时辰以上,才能进行下一步骤。
榴花割韭菜回到家,曹氏已经将小鱼腌上了。
晚饭后,曹氏收拾完灶房的活,开始烧锅焙鱼。
焙鱼的过程中,动作要轻柔,火候要精准,犹如烧窑一般,心急不得。
曹氏怕榴花烧不好火,让其在一旁观看学习。
火焙鱼榴花上一世是品尝过的,看似粗糙却十分美味的一道农家菜,现在有机会亲眼目睹焙鱼的过程,兴致勃勃看得十分认真。
曹氏拿出一瓶珍藏了好久的山茶油,待锅烧热后抽出柴火,往锅里倒入很少一点的油,再用刷子把油均匀刷开润锅,然后才将腌好沥干的小鱼一条条摆入锅中,摊直放平。
小火慢焙一会,将鱼翻个面撤火,用余热继续焙着,随着水气挥发鱼香便扑鼻而来。
一锅能做的鱼不多,曹氏等灶里的余热用尽,锅里的温度也凉了下来,把鱼捡出。
不粘不烂,不焦不枯,金灿灿的一碗。
外头在稀沥沥地下着小雨,雨水滴答滴答从屋檐落下。
曹氏专心的焙着第三锅鱼时,榴花终于打起了哈欠。
“困了就去睡,反正你在这也帮不上什么忙。”曹氏抬头看了眼榴花,继续翻鱼。
榴花脸微微有些红,好在灯光昏暗不明显,不好意思地说:“那娘你慢慢焙鱼,我去睡了哈!”
“去吧去吧,这鱼也差不多焙完了。”曹氏不耐烦地一挥手。
榴花还在长身体,容易犯困是正常现象。回房后,听着滴答声很快就睡熟了。
第二天清晨,雨是停了,但天空依旧灰蒙蒙,大地也还残留着雨的游丝,氤氲出潮湿的空气。
吃罢早饭,曹氏掀开灶房角落里烘笼上盖的油纸,捡出一碗颜色金黄,鳞光色亮,带有烟熏味的小鱼放在一边,剩下的全收了起来。
这个季节食物容易变馊、霉烂,用低温焙干再用暗火熏烤过的小鱼更利于保存。
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