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时间来到星期六。
一大早,卓小凡就来到来店里。
东坡肘子依旧在卖,每天雷打不动的两百份,中午晚上各一半。
尽管卓小凡并不推荐顾客们经常吃这道菜。
但是架不住一些忠实顾客的喜欢啊。
卓小凡不止一次看到。
有的顾客嘴里一边念叨这个月自己又长胖了。
另一边,嘴里又在不停的吃着东坡肘子。
如今,因为多了两个人的帮忙,所以处理起肘子的速度也快了不少。
上午十点的时候,洪宇又准时出现在了百味屋。
许多顾客见状,纷纷跟在洪宇后面。
如今很多人都知道,洪宇如果是上午来百味屋。
那么必然是百味屋要推出新菜了。
果不其然,当洪宇走进店里之后,他就开始了直播。
“大家好,我是老洪!”
“今天,我又一次来到百味屋了!”
“想必大家都知道我是来干嘛的,所以我就不废话了!”
说着,洪宇直接来到取餐窗口,笑着对卓小凡说道,
“卓老板,一份辣子鸡丁!”
当洪宇说出百味屋今天要推出的菜品名称之后,他直播间的观众瞬间就议论了起来。
“想不到竟然是辣子鸡丁!”
“这道菜,对火候的要求那可是非常严格的!”
“呵呵哒,楼上,你这是怀疑卓老板的厨艺吗?”
“……”
在做菜的卓小凡不知道,因为他这道新菜品。
洪宇直播间的观众,直接分成两派大吵了起来。
另一边,卓小凡也开始了辣子鸡丁的制作。
新鲜鸡腿洗净,剁成大小均匀的块。
将剁好的鸡腿肉放进碗中。
加入淀粉、料酒、生抽、盐,搅拌均匀后,放置一旁腌制。
干辣椒切段,蒜、生洪切片。
起锅烧油,待油温至七成热时,将腌好的鸡肉下锅。
这个时候要不停翻炒,以防止鸡腿肉粘锅。
当鸡肉炒制变色后,捞出控油备用。
锅里留些许底油,油热后,爆香洪、蒜。
加入干辣椒、花椒,不停翻炒。
再将刚才炒好的鸡丁下锅,继续翻炒。
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